蘿蔔,又稱蘿白,萊菔,為十字花科蘿蔔屬一二年生草本植物,是根菜類的主要蔬菜之一。其營養豐富,含有碳水化合物,蛋白質,維生素和鈣,磷,鐵等多種無機鹽類,有幫助消化,增進食慾,開胃消食,生津止渴之功,常用於煲湯食用,下面就來看看白蘿蔔煲湯的做法大全。
材料:白蘿蔔300克,牛腩600克,葱2根,大蒜2粒,八角2粒,姜4片。
調料:甜麪醬,豆瓣醬各2大匙;米酒,醬油各1大匙,糖1小匙,高湯6杯,胡椒粉1小匙,澱粉水2大匙。
做法:
1.牛腩,白蘿蔔洗淨切塊。
2.半鍋水燒開,放入牛腩煮滾,撈出浮油。
3.加入葱段和薑片,以小火煮半小時,撈起,瀝乾。
4.另一鍋中倒入2大匙油燒熱,爆香薑末和蒜末,加甜麪醬和豆瓣醬炒勻,放入牛腩,白蘿蔔,八角以及,倒入米酒,高湯,白糖,胡椒粉拌炒,盛入砂鍋中。
5.開大火煮沸後改用小火煲至肉軟,再倒入水澱粉勾芡即可。
材料:蓮藕250克,豬排骨100克,白蘿蔔75克,油菜10克。
調料:清湯適量,食鹽4克。
做法:
1.將蓮藕洗淨切塊。
2.豬排骨洗淨,剁成塊。
3.白蘿蔔去皮,洗淨切塊;油菜洗淨備用。
4.淨鍋上火,倒入水,下入豬排骨焯水至沒有血色,撈起洗淨待用。
5.將清湯倒入鍋中,加食鹽燒沸,下入豬排骨,蓮藕,白蘿蔔煲至熟,撒入油菜即可。
材料:小麥100克,紅棗10顆,甘草15克,白蘿蔔250克,排骨250克。
調料:食鹽4克。
做法:
1.小麥洗淨,放入清水中泡發。
2.排骨清洗乾淨,斬塊後放入沸水中汆燙片刻,撈起瀝乾。
3.蘿蔔去皮,洗淨,切塊;紅棗,甘草沖洗乾淨。
4.將所有食材一同放入鍋中,加1500毫升清水煮沸。
5.轉小火燉約40分鐘,加食鹽調味即成。
材料:鯽魚1條,白蘿蔔150克。
調料:料酒,食鹽,熟豬油,胡椒粉,葱段,薑片各適量。
做法:
1.鯽魚洗淨,去掉鱗片,內臟。
2.白蘿蔔去皮,洗淨,切成粗絲,用沸水煮熟後,入清水中漂涼。
3.將鍋燒熱,倒入熟豬油,投入洗淨的葱段,薑片略煸炒後,放入鯽魚略煎翻身,加料酒,清水,大火煮沸,去掉浮沫。
4.加入蘿蔔絲,加蓋用大火燒10分鐘,再加入食鹽,胡椒粉調味即可。
蘿蔔,又稱蘿白,萊菔,為十字花科蘿蔔屬一二年生草本植物,是根菜類的主要蔬菜之一。其營養豐富,含有碳水化合物,蛋白質,維生素和鈣,磷,鐵等多種無機鹽類,有幫助消化,增進食慾,開胃消食,生津止渴之功,常用於煲湯食用,下面就來看看白蘿蔔煲湯的做法大全。
材料:豬肺500克,白蘿蔔300克,南北杏仁30克,紅棗20克。
調料:食鹽適量。
做法:
1.白蘿蔔去皮,洗淨切塊;杏仁洗淨;大棗去核,洗淨。
2.豬肺洗淨,切成塊狀,入沸水中焯燙片刻,撈出瀝乾。
3.將適量清水放入砂煲中,煮沸後放入所有食材,開大火煮滾。
4.再轉小火慢煲2小時,加食鹽調味即可。