牛奶營養豐富,含有大量的蛋白質、脂肪,有較高的營養價值,生活中常見的有巴氏消毒奶、常温奶等,那麼巴氏鮮牛奶可以加熱嗎?
可以加熱。
巴氏鮮奶是指採用巴氏滅菌法加工的牛奶,不僅保留了牛奶中的營養物質,還殺死了對健康有害的病原菌,巴氏鮮奶需要冷藏保存,且保質期較短。雖然加熱會使蛋白質變性及破壞維生素,但是牛奶中含有的維生素較少,且蛋白質變性仍然可以食用,因此巴氏鮮奶可以加熱。
不可以煮沸。
巴氏鮮奶雖然可以加熱,但不建議高温煮沸,這樣會破壞牛奶中含有的活性物質,還會使蛋白質由溶膠狀態變成凝膠狀態,出現沉澱物,既降低牛奶的營養價值,飲用後還可能會出現腸胃不適。
可以直接喝。
巴氏滅菌法對牛奶營養物質破壞少,充分保持了牛奶的鮮度,可以直接飲用,但巴氏鮮奶的保質期較短,並且需要冰箱冷藏,對於腸胃不好的人來説,可以將冰涼的巴氏鮮奶適當加熱後再喝。
1、將玻璃杯洗淨,瀝乾水分,備用;
2、倒入巴氏鮮奶,然後準備好一個大碗;
3、往大碗中倒入熱水,再將裝有巴氏奶的玻璃杯放入;
4、用熱水浸泡5~8分鐘,奶熱後即可飲用。
1、準備好微波爐容器,洗淨擦乾;
2、將巴氏奶倒入容器中,打開微波爐;
3、將容器放入,用中低火,叮3分鐘左右;
4、將巴氏奶取出,即可飲用。