秋冬時期是柚子的上市時期,很多人都喜歡吃柚子,可是這柚子太大,一個人很難吃完一整個,吃不完的柚子很多人習慣性的把它放進了冰箱裏,第二次取出來時柚子已經凍住了,這柚子凍了還能吃嗎?
柚子凍了還能吃。
柚子在冰凍之後並不會對柚子的成分發生改變,只會由於冰凍破壞柚子的細胞,使果肉中的水分大量的流出,在冰凍後的柚子口感比較差,但是不會有什麼危害性成分影響身體健康,可以食用。
柚子經過冰凍之後由於外皮的細胞在低温下會被破壞,柚子果肉中的細胞也會被破壞,細胞外皮中的苦味成分會大量的滲透到果肉中,造成果肉的味道偏苦。食用口感大大下降。
柚子個頭比較大,一個柚子的果肉夠幾個人吃,有時後剝開多了,吃不完,這剝開後的柚子放幾個小時就會凱斯干,放一天以上食用口感就完全變了,這種剝開的柚子保存主要是防止水分的流失,可在柚子的白色黏膜層上覆蓋一層保鮮膜,能緩解柚子水分的流失,有一定的保鮮作用。
1.柚子個比較大,果肉容易給人飽腹感,能吃多少剝多少,吃不完的柚子用保鮮膜敷在內瓤上,切記不可包裹,柚子怕燜,容易腐敗。
2.柚子怕水,最好不要沾水,但最怕的還是酒,千萬不要讓酒沾到柚子,柚子皮一沾到酒很快就會爛。
3.柚子存放應最好處於通風處,温度不宜過低,最好在10℃以上。