海螺是一種常見的海產品,其口感十分鮮嫩,而且富含營養,十分受人們歡迎,海螺最常見的吃法之一就是煮着吃,但是很多人不知道煮多久,下面我們就一起討論一下。
海螺是一種常見的海產品,其口感十分鮮嫩,而且富含營養,十分受人們歡迎,海螺最常見的吃法之一就是煮着吃,但是很多人不知道煮多久,下面我們就一起討論一下。
5-15分鐘不等。
煮海螺的時間與其個頭大小有很大的關係,一般情況下,如果海螺的個頭比較小的話,那麼它受熱就會更加均勻,一般水開後煮5分鐘左右就差不多熟了;而大海螺由於個體大,殼也比較厚,所以相對來説要難煮一些,一般水開後需要煮10-15分鐘左右才能煮熟,但是煮的時間不宜過久,否則會導致海螺的肉質變老,很難嚼動。
注意:海螺作為一種常見的海產品,其中可能攜帶有大量的細菌及寄生蟲,為了保證滋生安全,一定要完全煮熟後再食用。
建議冷水下鍋更好。
用熱水煮海螺雖然可以縮短煮的時間,但是海螺在突然接觸到熱水,受到刺激之後,其中的螺肉會迅速收縮到海螺的尾部,這樣的海螺肉吃起來比較硬,而且味道也會比較腥;而冷水下鍋煮雖然所需的時間會久一些,但是在煮的過程中,其中的水蒸氣會慢慢滲入到螺肉中,煮出來的海螺肉質也會更加鮮嫩一些,因此一般建議煮海螺冷水下鍋比較好。
不建議食用。
如果海螺肉煮出來顏色發紫,則多考慮是因為在煮的過程中,海螺的苦膽破了,膽汁流到了螺肉中而導致的,這樣的海螺不僅看起來不好看,而且口感發苦,令人難以接受,因此建議顏色發紫的海螺最好不要食用。
海螺的料汁並沒有固定的配方,根據自己的口感及喜好進行調配即可,下面介紹一種比較常見的調配方法:
步驟:
1、生薑去皮,切末放入碗中。
2、加入適量生抽、香醋及適量白糖攪勻。
3、然後再淋上熱油,撒上香菜即可。
4、喜歡吃辣的,也可以加入適量辣椒油拌勻。
1、海螺內臟。在海螺尾部的黃色部分,是海螺的內臟,主要是腸道,裏面有很多細菌及排泄物,食用過多對身體健康不利,吃的時候建議摘除。
2、海螺苦膽。在海螺背部的綠色區域,其中含有膽汁,口感非常苦,摘除的時候要注意不要弄破。