花甲也叫蛤蜊,是一種海鮮,富含蛋白質和鈣質,營養價值很高,味道也非常鮮美,一般花甲要吃新鮮的,死的花甲很容易變質,那麼買回來的花甲能冷藏幾天呢?
死花甲放在冰箱冷藏最多一天,因為一旦花甲死掉,在10度以上很快就變味壞掉了。
活的花甲放在冰箱冷藏,能夠放1-2天,需要將冰箱冷藏室温度調高至6-10度,然後活的花甲放入小盆中,加入兩勺鹽,攪拌一下。將裝花甲的盆放入冰箱冷藏室中。這樣能夠保存1-2天,期間花甲會吐沙,隔天就要換一盆水。
視具體情況而定。
1.如果是用淡水泡花甲,可能會死掉一部分。因為花甲是海水養殖的,在淡水環境中放久了會不適應環境,就死的比較快了。
2.如果用加了鹽的水或者是海鮮店老闆那裏要的海水,將花甲浸泡一晚上,多數情況不會死。在模擬海水環境,不僅不會將花甲泡死,反而會令它開口吐出裏面的沙子,這樣的花甲吃起來會更加乾淨。
3.花甲浸泡一晚上會不會死,還和花甲的新鮮程度、室內温度等有關,比如説買的花甲不夠新鮮或者室温太高,那麼花甲則更加容易死一些。
花甲死了就需要冷凍,活的就可以冷藏。
花甲也屬於海鮮類,保存時對温度的要求很高,鮮活的花甲,通常保存在0~4度的水中,一旦花甲死掉,在10度以上很快就變味壞掉了。而保存死的海鮮温度通常要求在-18度以下。沒煮過的花甲,放冰箱冷凍,正常凍一個月都沒有問題,只是海鮮不再鮮了。
而冰箱的冷藏室顯然不具備保存死掉花甲的能力,所以短期保存花甲可以放在冷藏區,長時間保存一定要放在冷凍區。
花甲富含蛋白質、膽固醇,營養價值很高,但是也是很容易滋生細菌的,如果只是保存一天,第二天就會吃掉,那麼可以放在冰箱冷藏,可以減緩細菌繁殖速度,而且能夠保持較好的口感。
如果炒熟的花甲要長期保存,最好將花甲倒入保鮮袋中密封好,然後放在冰箱的冷凍層,能夠抑制細菌的繁殖。但是解凍之後的花甲肉口感就會下降一些。