米粥是一種非常好消化也養胃的食物，那麼熬粥保温一夜第二天吃有營養嗎？紫薯煮粥怎麼是藍綠色能吃嗎？
有營養。
米粥中含有豐富的碳水化合物、膳食纖維、蛋白質，以及脂肪、維生素B族、維生素E、磷、鉀、鎂、鈣、鐵、鈉、硒等營養物質，保温一夜並不會導致營養流失太多，因此熬粥保温一夜第二天吃還是有營養的。
能吃。
電飯煲的保温温度一般設計為65度，在鍋內温度低於65度的時候就會再次啟動加熱。也就是説鍋內的粥基本上一直都是保持在65度以上的，在這個温度可以殺死大部分的細菌，因此粥在電飯煲裏保温一晚上並不會變質或者產生有害健康的物質，是可以吃的。
能吃。
紫薯中含有豐富的天然花青素，而花青素在鹼性環境中呈現藍綠色，而在酸性環境中會呈現紅色。有的地區的水質呈現鹼性，因此用水煮出來的紫薯粥就會呈現出藍色或者藍綠色、藍紫色，是可以吃的。
電飯鍋煮粥剛開始要蓋上蓋子，等開鍋之後要打開攪拌。
電飯鍋煮粥一開始蓋上蓋子，可以維持鍋內的温度，令米粥熟的更快，但是等米粥開鍋一段時間之後，就會有米粥溢出，這時候打開鍋蓋攪拌，能夠避免米粥溢出。
