松花蛋是一種常見的蛋類加工食品,因其具有特殊風味,能夠促進食慾,所以深受人們的喜歡,不知道松花蛋在吃之前需要蒸一下嗎?
蒸或者不蒸都可以。
一般來説,松花蛋作為一種蛋類加工的熟食,是可以直接進行食用的,所以吃之前可以蒸也可以不蒸。只是不加處理直接食用的話,松花蛋的鹼性物質會比較多,對於腸胃較差的人來説,過量食用可能會刺激腸胃,使人體產生不適。
而將將松花蛋進行蒸制的話,可以有效去除蛋中的部分鹼性物質和氨成分,這時的松花蛋就不會有那麼嗆鼻的氣味和對腸胃的刺激性了。
五分鐘左右。
一般來説,松花蛋作為一種熟食是可以直接食用的,如果為了口感要煮的話,也不建議煮制的時間太長,將時間控制五分鐘左右就差不多了。
松花蛋煮制的時間過長的話,容易導致裏面的蛋白質和礦物質等營養成分受到流失,口感也容易受到影響。而將松花蛋蒸五分鐘的話既可以去除部分鹼味,又不致使口感和營養價值降低過多,是比較合適的。
1、直接吃。將松花蛋切開再淋上醬汁直接吃是比較簡單的吃法,這樣做出來的松花蛋清爽不油膩,很適合夏天食用。
2、炒着吃。松花蛋還一種比較常見的吃法是用辣椒一起炒着吃,這樣炒出來的松花蛋口感濃郁、香辣爽口,十分下飯。
3、做成粥。皮蛋還是做粥的常見原料,其中最經典的菜品莫不過皮蛋瘦肉粥了,皮蛋瘦肉粥質地黏膩、口感順滑,受到很多人的喜歡。
1、通過外殼。如果外殼有很多斑點的皮蛋不建議挑選,這樣的皮蛋往往重金屬較多,同時外殼的顏色以灰白或者清鐵色為佳。
2、通過手感。如果將松花蛋拋起來感覺有些沉重,那麼一般都是優質松花蛋。
3、通過聲音。用手捏松花蛋的兩端,在耳邊晃兩下,如果沒有聲響且感覺比較有彈性的話,那麼一般是比較優質的松花蛋。