皂角米的營養價值非常高，還具有潤腸通便、調節血糖的食療功效，市場價格也比較貴，今天推薦一道皂角米燉雞湯，營養又美味。
主要食材：皂角米15克。
其他食材：雞肉1整隻，生薑、葱、鹽、油適量。
1.生薑切片，葱切段，皂角米淘洗乾淨，肌肉切塊。
2.下鍋炒熟後，放入水，生薑，皂角米，蓋上蓋子燉半小時左右。
3.揭蓋鍋蓋，撇去浮沫，放入鹽，再攪拌下，最後加入葱花即可。
補中益氣、潤腸通便、通乳下奶、提高免疫力。
