曲奇餅乾自己怎麼做?
零基礎的技術打造出皇冠級的曲奇餅乾
低筋麪粉200克、牛奶28克、白糖40克、糖粉40克、黃油150克1、黃油提前幾個小時從冰箱冷凍室裏拿出,室温下軟化後加入40克白砂糖和40克糖粉,糖粉就是把白砂糖用攪拌器打成粉
2、開始打發黃油,把黃油打發得很蓬鬆,顏色發白了就可以了,用電動打發器5分鐘左右就可以
3、分三次把28克牛奶放入黃油裏,每放一次就要打發一次
4、放入過篩的低筋麪粉,把黃油和麪粉用刮刀攪拌均勻,不要過度攪拌,只要拌勻就可以(沒有刮刀用手也可以)
5、將麪糊裝入裱花帶,用你喜歡的花嘴在烤盤上擠出花紋,可以中間留個孔,也可以不留,隨意就好
6、預熱烤箱180度,烤22分鐘讓餅乾變成金黃色就可以了。