5塊錢的蔬菜,用這招做比肉還香!下飯至極!
所需食材
杏鮑菇、油、醬油、葱花、鹽、蒜末、花椒、熟芝麻、花椒麪、雞精
製作工序:
1.準備適當分量的杏鮑菇,撕成條,用少許鹽醃一會兒,擠出水分
首先準備兩根豬蹄=3=。 啊不,是杏鮑菇~
攔腰切斷後,撕了它們!
看起來有點像雞肉=w=,撒一點鹽,做個馬殺雞然後讓它休息一會兒。
去拔一棵葱,準備葱花。
等杏鮑菇出水後擠掉水分。
2.準備炒鍋,鍋裏什麼都不加,放入杏鮑菇,打開中火翻炒,去掉一部分水分再剷起,備用
開中火不放油,翻炒杏鮑菇,讓它再一次失去水分。
3.鍋裏熱油,感覺油温差不多時扔幾粒花椒炸香,炒香了就剷出來扔掉
熱鍋放油,把蒜末和花椒一起放進去翻炒。
4.開始乾煸,將經過步驟2處理的杏鮑菇放入鍋中翻炒,炒至微微上色時加醬油,繼續翻炒至幹香
下杏鮑菇翻炒,它還是會稍微有些出水,那就把汁水炒到收幹。
可以放醬油了,然後繼續翻炒~
5.既然是乾煸那就要慢慢來,炒到它比較幹,上色也不錯了,就加入熟芝麻、花椒麪兒、雞精
6.裝盤,撒點葱花增加顏值和香氣,一盤色香味俱全的乾煸杏鮑菇就完成啦~