冬天到了,媽媽開始準備一些大蒜説要做醋泡大蒜吃,據説是個很古老的養生方式,但是泡久了之後大蒜開始變色,這樣的情況還可以吃嗎?
看情況。
大蒜在泡製的過程中是會出現一些化學反應,所以醋泡大蒜產生變色是很正常的,而且除非脱水保存,一般來説食物放久了都會出現一定程度的變色現象。
是一種正常現象,一般都是泡製很多年了導致的。
隨着發酵時間的加長,醋液會滲透到大蒜中,產生髮黑現象只是泡製時間過久產生的,產生的色素沉澱,從營養的角度來説並無大礙,可以放心食用。
可以食用。
醋泡大蒜放置一段時間後就會變成綠色的,這是醋液開始和大蒜產生化學反應的一個表現,屬於正常現象,是可以放心食用的,不必過於擔心。
每日吃一到兩顆就可以了。
大蒜和醋都是具有一定刺激性的食物,雖然經過泡製後刺激性降低,但是多食對身體還是不好的,建議少量食用,每日吃一顆或者兩顆就夠了。