準備食材,家裏幾口人就準備幾口人的量
1西紅柿洗淨去蒂切塊備用
西紅柿洗淨去蒂切塊備用。
雞蛋打入碗里加水澱粉,適當鹽攪散,加水澱粉的作用是讓雞蛋煎出來更嫩。
葱花洗淨切碎,蒜撥好切末,準備妥當備用。
炒鍋熱油,蛋液攪拌幾下倒進去,油量可以寬點,這樣煎出來的雞蛋才會蓬鬆。
快凝固時用筷子把雞蛋攪散,差不多熟了就出鍋。
炒鍋繼續放油,蒜末倒入爆炒,炒出香味倒入西紅柿,一邊翻炒一邊加入適量鹽,炒到西紅柿出汁,再加入一調羹糖。
倒入煎好的雞蛋,翻炒幾下出鍋,撒葱花點綴,就可以上桌了。
西紅柿炒蛋要出汁才好吃,西紅柿挑熟的。