芹菜,我們都吃過,是生活中較為常見的一種蔬菜,其營養價值豐富,受到很多人的喜歡。芹菜的做法可謂是多種多樣,家常芹菜該怎麼做呢?芹菜是適合所有人食用的嗎?下面就給大家一一介紹,感興趣的朋友多看看吧。
芹菜的做法
芹菜炒蛋
材料:芹菜200克、雞蛋3個、胡蘿蔔半個、葱花適量、鹽適量、糖1克、雞精1克、香油適量。
做法:
1.芹菜切段後焯燙過涼備用。
2.雞蛋打散,胡蘿蔔洗淨切菱形片。
3.炒鍋到油燒熱倒入蛋液炒熟盛出備用。
4.再加少許油爆香葱姜。
5.放入胡蘿蔔片翻炒片刻。
6.再把芹菜倒入翻炒均勻。
7.加入鹽和糖翻炒。
8.然後把炒過的雞蛋倒入翻炒均勻。
9.加入少許雞精和香油。
10.全部翻炒均勻關火即可。
涼拌芹菜
材料:芹菜,胡蘿蔔,木耳,火麻油,醋,鹽,蒜,醬油。
做法:
1、木耳泡發,胡蘿蔔切絲,芹菜切絲。
2、沸水焯木耳。
3、沸水焯芹菜胡蘿蔔。
4、焯好了放到碗裏放上碗,蒜米,陳醋,料酒,攪拌均勻。
5、倒入麻油調味,食用鹽根據個人口味調整即可。
芹菜餅
材料:麪粉、綠豆粉、芹菜葉、雞蛋、鹽、白胡椒粉、雞精。
做法:
1.將芹菜葉清洗乾淨,在開水中焯一下撈出,焯好的芹菜葉攥幹水份,切成末。
2.麪粉,綠豆麪,一個雞蛋,鹽,胡椒粉,雞精,加入適量的清水和成稀一點的麪糊。
3.麪糊中加入芹菜末攪拌均勻。
4.煎鍋中倒少量油,把麪糊放入,攤成薄餅,小火煎制一面金黃。
5.翻過來再把另一面煎成金黃。
芹菜什麼人不宜吃
1.胃寒、腹瀉者
《本草匯言》載:“脾胃虛弱,中氣寒乏者禁食之。”由於芹菜性涼質滑,故脾胃虛寒,腹痛腹瀉者不宜多食。
2.血壓低者
芹菜有降血壓作用,所以血壓偏低者不宜多食。
3.生育期男性
據報道,國外有醫生經過實驗發現,男性多吃芹菜會抑制雄性激素的生成,影響生育,此種情況在停止食用芹菜後數月又可恢復正常,故生育期男性不宜多食。
4.過敏體質者
芹菜屬光敏性強的蔬菜,食之過多,很容易導致光敏性物質在體內增加,此時如果照射強光,就會和日光發生反應,引起日光性皮炎等皮膚炎症。芹菜含少量呋喃香豆素,易引起皮炎,若受黴菌感染,則含量快速升高。經常或大量接觸者,手臂及指間往往發生皰疹性皮炎。至於癩疥患者,最好勿食。
芹菜,有很多吃法,最常見的就是將其炒食、涼拌或者是做成餅,這些吃法都是可以保證能夠很好的吸收芹菜營養的做法。若是有便祕的情況的話,吃些芹菜可有效緩解以及預防哦。但是要注意的是,低血壓患者不宜食用、腹瀉的朋友也是不宜食用的。