茼蒿是我們餐桌上常見的食物,吃法多樣,可蒸可炒,也可做湯,茼蒿的適宜人群也十分廣泛,一般人都可食用,那麼,坐月子的人可以吃茼蒿嗎?茼蒿該怎樣儲存呢?
坐月子是可以吃茼蒿的。
茼蒿中含有豐富的維生素A原和葉酸,對於孕婦來說非常重要,更是胎兒健康發育不可缺少的。
茼蒿中含有特殊香味的揮發油,有助於寬中理氣,消食開胃,增加食慾,並且其所含粗纖維有助腸道蠕動,促進排便,達到通腑利腸的目的。
茼蒿內含豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸,性味甘平,可以養心安神,潤肺補肝,穩定情緒,防止記憶力減退;此外,茼蒿氣味芬芳,可以消痰開鬱,避穢化濁。
茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽,能調節體內水液代謝,通利小便,消除水腫;茼蒿含有一種揮發性的精油,以及膽鹼等物質,具有降血壓、補腦的作用。
茼蒿是一種富含營養的蔬菜,普通大眾都適合食用,但也有例外。茼蒿尤其適合高血壓患者、腦力勞動人士、貧血者、骨折患者等;但因茼蒿辛香滑利,胃虛腹瀉者不宜多食。
1、茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發,烹調時應以旺火快炒;
2、汆湯或涼拌有利於胃腸功能不好的人;
3、與肉、蛋等葷菜共炒可提高其維生素A的利用率;
4、將茼蒿炒一下,拌上芝麻油、味精、精鹽,清淡可口,最適合冠心病、高血壓病人食用。