準備一個雞蛋,洗淨表面,防止蛋皮表面垃圾掉入碗裡,影響寶寶健康。
1將雞蛋打入到碗裡
將雞蛋打入到碗裡。
2放入2-3滴白醋
放入2-3滴白醋。
再加入4-5顆鹽,要放極少量,旨在調和雞蛋味,因為在寶寶奶粉裡就有充足的鈉,所以這裡不是補鈉,因此要放極少。切記!
將白醋和極少的鹽放放開啟的雞蛋碗裡後,用筷子攪拌勻,要多攪一會,便於蒸出的雞蛋羹蓬鬆。
在攪好的雞蛋中放入半杯涼開水,這裡切記要涼開水,熱水會讓雞蛋凝結的,冷水也不好。
然後,再攪一會,起沫雞蛋與水調和均勻為止,這裡也是關鍵,要多攪一會,便於蛋羹蓬鬆。
在鍋裡放入適量的水,將攪好的雞蛋糊碗放入鍋裡,水量掌握到10分鐘左右的蒸發量,不要讓鍋幹了。蒸的時間也很重要,不要過長,蛋羹會老。這樣蒸出的雞蛋羹會蓬鬆鮮軟,最適合寶寶吃了。在這裡你如果有蒸蛋器最好了,直接上水,放到蒸蛋器上,因為蒸蛋器有自動蒸熟功能。我家有,但在這裡示範,還是用了鍋蒸。
蒸10分鐘後,涼一會,取出蓬鬆的雞蛋羹,可根據溫度直接給寶寶餵食了。
這是原味雞蛋羹的蒸法,可能根據寶寶需要加多咱口味。
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