笨雞蛋是農戶散養的雞蛋，營養價值高從而出現市場上的供不應求的情況。有時候會發現笨雞蛋的蛋黃顏色特別深，甚至偏紅色。那笨雞蛋發紅是怎麼回事呢？
笨雞蛋的蛋黃顏色直接受母雞的飼料成分影響。如果母雞吃的是糧食、蔬菜或青草等，體內會有類胡蘿蔔素或核黃素沉從而積導致蛋黃顏色加深。
不一定。
笨雞蛋由於是散養，食物來源廣泛因此蛋黃偏紅。但是並不是所有蛋黃越紅越好。有的商家會在母雞的飼料中非法添加蘇丹紅，使雞蛋蛋黃中脂肪顏色加深，從而出現紅色蛋黃的情況。所以雞蛋黃顏色特別鮮豔的情況需要警惕雞蛋的安全性。
因爲笨雞食物來源不足等情況使笨雞蛋的偏小，形狀不規則，因含鈣量高，笨雞蛋的蛋殼堅韌厚實；
打開雞蛋，笨雞蛋的蛋清清澈粘稠，略帶青黃色。蛋黃色澤金黃，浮在蛋清之上，不沉底；
熟雞蛋剝殼後放在手中揉捏，笨雞蛋更加柔韌，即使被捏得扁扁的，蛋白也不易裂開。
笨雞蛋雖然有優勢，但是也存在安全隱患，購買或食用時需警惕。
笨雞散養，若土壤重金屬超標，母雞啄食時可能攝入體內，可能導致笨雞蛋中富集重金屬，直接食用這樣的笨雞蛋可能影響人體肝臟或腎臟功能；
散養笨雞的食物來源廣泛，可能吃到農藥殘留超標的食物，或者農戶擅自給母雞食用抗生素類藥物等，藥物可能會通過母雞體內富集至雞蛋中，降低雞蛋品質甚至影響雞蛋的食用安全性；
笨雞蛋多直接零售，不會清理或相關雞蛋微生物檢測，因此笨雞蛋表面的微生物或污染物會可能影響笨雞蛋的品質。
