栗子素有“乾果之王”的美譽，其味道香甜可口，營養價值相當豐富，人們常用它來製作佳餚。那麼栗子煲什麼湯好呢？
準備食材:
排骨(10兩)、瘦肉(四兩)、栗子(50克)、鹽(1/3湯匙)、醬油(1/2湯匙)、姜(3片)、紅棗(適量)
製作方法:
1、將瘦肉以及排骨洗淨,切除多餘的肥肉以備用,用開水焯一下後撈出,栗子洗淨;
2、用砂鍋燒滾清水,下豬排骨、瘦肉以及栗子,開大火將湯水煲滾約半小時,改文火煲約1小時;
3、湯煲好後,可將瘦肉、排骨撈出切塊,再倒回湯內,加紅棗,鹽,醬油調味後,裝碗即可食用。
準備材料:
雞肉500克、去皮栗子200克、料酒1湯匙、醬油2湯匙、白糖、味精、鹽各1茶匙、姜4片、蔥花適量
製作方法:
1、將雞肉洗淨斬成小塊,用料酒、鹽、味精、白糖及薑片醃10分鐘;
2、將色拉油倒入盤中,放入蔥花,用高火爆香2分鐘後再放入雞肉塊,並攪拌均勻,加蓋高火烹調4分鐘;
3、取出盤子,加入栗子拌勻,加蓋高火烹調8分鐘即可。
準備食材:
小排300克、山藥300克、去殼生栗子100克、姜20克、蒜2瓣、枸杞10克、料酒20毫升、鹽適量
製作方法:
1、小排洗淨,姜去皮切片,山藥去皮切塊,枸杞洗淨瀝乾備用;
2、鍋里加入水,倒入料酒,汆小排,至小排變白,撈出瀝乾備用;
3、鍋中放入蒜頭、小排、薑片,大火燒開,轉小火,蓋上鍋蓋煮1小時,然後放入山藥、栗子,大火燒開,轉小火,煮30分鐘,再放入枸杞煮10分鐘,放鹽調味,出鍋,即成。
想把生板栗的外殼快速剝離,最好的方法就是把生板栗洗淨以後,用刀在每一個板栗中間切一個口子,然後在鍋中加水燒開,再把切口的板栗全部倒入到鍋中,快速煮制,五分鐘以後取出,這時它的外殼就會變得特別鬆,用手輕輕一剝就會掉下來。
藉助烤箱也能把生板栗的外皮儘快去除,需要的時候可以把購買回來的生板栗用清水洗淨,瀝掉表面的水分,然後再用剪刀在每個板栗上剪一個口,把它放入到烤箱的烤盤中入烤箱,用上火下火二百度烤五分鐘,取出以後就會看到它的外殼已經自動張開了大口,直接從開口處取出裏面的果肉就可以了。
栗子是碳水化合物含量較高的乾果品種,能供給人體較多的熱能,並能幫助脂肪代謝,具有益氣健脾,厚補胃腸的作用。栗子含有核黃素,常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。
栗子養胃健脾,補腎強筋,活血止血。有治反胃,泄瀉,腰腳軟弱,吐、便血,金瘡、折傷腫痛,瘰癧等藥用。栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質,能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏鬆等疾病,是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。
