夏天，啤酒擼串；而冬天和火鍋卻更配哦。約三五好友，帶家人朋友來一場火鍋盛宴，真是快樂無限。那麼冬天在家吃什麼火鍋呢？
冬天吃筒骨火鍋。
豬筒骨又叫豬大骨、棒子骨,它是豬各部位骨頭中較有營養的,不但含有一些蛋白質、鐵、鈣、磷和多種維生素以及人體所必須的多種微量元素。而且骨中的骨髓含有骨膠元,既可以促進傷口癒合,也可增強體質。
在熬大骨湯的時候,加入幾滴白醋,可以更好的讓骨頭裏的磷、鈣溶解到湯裏,以便吸收。燉骨湯時不要過早放鹽,因爲鹽會使肉中含有的水份很快滲出,從而加快蛋白質的凝固,影響湯的鮮美。以在起鍋前10分鐘放鹽爲宜,既避免了因爲鹽放過早影響湯的鮮美,又不至於因爲放的太晚,而使湯內食材寡淡無味。
冬季的寒冷讓很多人都開始不舒服,不過大家擠擠坐在一起吃着冒着熱氣的火鍋不僅可以對抗氣候的寒冷,還能互相給了抱團的力量,在桌子上增添大家的友誼。
大家都知道很多食物通過烹調之後大量的營養都會流失的,而吃火鍋營養損失少,入鍋食物的營養素幾乎可以完全的吃進去。
烹調的食物都是人家準備好的,可是火鍋不一樣哦,它的調味品都是自行搭配的,自己想如何搭配就如何搭配,而且火鍋的湯底也多得夠選擇,而且又有營養。
食物的新鮮程度和衛生情況看得見,一般可以放心,另外因爲是熟食,也不容易傷胃傷身。
1、有的人愛喝火鍋的湯,尤其是覺得涮過美味菜餚之後的最後剩下的湯,味道更濃郁。但是殊不知,涮過幾次之後,開過幾次的湯反倒不好,菜和肉上的殘留物質都在湯裏。
2、夾過生肉的筷子,切記不要直接夾取熟食進入口中,因爲生肉和半生不熟的肉上帶有細菌,未經過高溫煮燙,細菌到我們腹中容易引起拉肚子。另外取一副筷子專門夾生肉用。
3、有的人爲了保持食物鮮嫩的口感,只把食材在火鍋裏涮幾秒鐘就拿出來了,這樣口感是有了,但是食材上的寄生蟲還大量存活着。比如百葉,動物的大腦等。
4、吃火鍋容易上火。在點餐選取食材的時候,不要都是一桌子偏熱性的,比如羊肉等;而應該搭配點選一些偏偏良性的,避免吃完火鍋之後上火,嗓子疼,甚至流鼻血。
5、吃火鍋的時間比較長,並且熱氣撲面,不一會大家的小臉兒就被火鍋薰的,加上吃的全身暖和。而在冬季,不要馬上出門,在座位上或者大廳的走廊裏休息幾分鐘,稍微給自己降降溫,帶上帽子,再出門。
