今天打算做個肉沫茄子來吃，但買到一個茄子發現裏面是帶有黑點的，這樣的茄子還能吃嗎？茄子長有黑點是什麼原因導致的呢？
不建議吃。
裏面帶有黑點的茄子一是茄子的籽變黑，這是茄子老了的表現；二是茄子發黴了，黑色爲黴菌污染現象；三是茄子被蟲蟻侵襲導致出現的黑點；四是茄子被碰傷或摔傷等外界傷害導致氧化變黑，這上述四種情況出現的黑點茄子，其營養口感都不大好，尤其是黴變的茄子還帶有黴菌毒素，食用可危害身體健康，爲了安全起見，最好是不吃帶有黑點的茄子。
如內部無腐爛變質則能吃。
茄子皮上面出現的黑點有兩種可能，一是蟲蟻的分泌物；二是茄子發黴腐爛變黑，如是第一種，一般切開茄子，其茄肉爲白色，無軟爛異味現象，去掉外皮的黑點是可以吃的；但若是茄子帶有黴味、爛味，茄肉發黑、軟爛，則不能吃，否則其中含有的細菌、黴菌等微生物會產生相應毒素，危及身體健康。
輕微氧化是可以吃的。
茄子削皮後，通常放置5分鐘左右就會出現肉質氧化變黑的現象，這種氧化變黑的反應不會產生什麼有毒物質，是可以繼續吃的，但若是茄肉放久了，發黑的部分較爲嚴重，說明茄子不僅被氧化，還滋生了大量細菌等微生物，此時食用有健康風險，最好是不吃爲宜。
能吃。
用鐵鍋炒茄子、絲瓜等食物都容易發黑，這是因爲這些食物中含有酚氧化酶與鐵離子發生反應，出現變黑的現象，這種現象是正常的，不會產生什麼有毒物質，只是讓菜餚變得不大美觀，可放心食用。
如果想用鐵鍋炒出不變黑的茄子，可將茄子事先浸泡在淡鹽水中，然後用油炸茄子，通過隔絕氧氣和高溫的方式來避免茄子發黑。
今天打算做個肉沫茄子來吃，但買到一個茄子發現裏面是帶有黑點的，這樣的茄子還能吃嗎？茄子長有黑點是什麼原因導致的呢？
好的茄子無論是茄皮、茄蒂還是茄肉均新鮮完好，顏色有光澤，則壞的茄子皮可軟爛、發焉、皺巴等。
壞茄子聞着會有一股爛味、黴味等氣味，吃些發苦、發澀等，但好的茄子則沒有什麼特殊味道，吃起來味道甘甜，軟嫩鮮香。
好的茄子用手掂一掂，會較沉，摸着光滑，但壞的茄子重量有些輕，內部可能是中空的，手摸可感覺發粘。
能吃。
網傳茄子是感光食物，想要皮膚白皙，避免長斑，就要少吃或不吃茄子，否則肌膚容易變黑或長斑。
茄子雖屬於感光食物，但感光食物要想讓肌膚黑色素增強，則需要在強光下暴曬才行，而現在的人防曬觀念較強，一般有點太陽都會做防曬措施，在強光下照射的機率十分小，因此吃茄子變黑或加重長斑的說法難成立，故長斑的人可以吃茄子。
