針魚，外形基本上呈長圓柱形，比較扁，光滑細溜，嘴巴很是堅硬，一般有三寸長，主要分佈於印度洋、大西洋西部，我國在南海比較常見，營養豐富。
針魚屬於高蛋白食物，並且含有不少DHA，而DHA是大腦所需的營養成分之一，對於提高記憶力、思考能力具有不錯的作用。另外，針魚脂肪中含有一定卵磷脂，這類成分可以一定程度上減少細胞的死亡率，改善神經系統的功能，使大腦延緩衰老，預防老年癡呆症。
針魚中含有豐富不飽和脂肪酸、卵磷脂、維生素E，這些營養成分利於提升皮膚表面細胞的活力，使皮膚保持細嫩彈性，使頭髮烏黑柔亮，具有烏髮養膚功效。是女性滋養肌膚的理想食品。它對皮膚粗糙、脫屑、頭髮乾脆易脫落等症均有療效，是女性美容不可忽視的佳餚。
針魚中含有豐富蛋白質，每100克可食部分中含有蛋白質17.8克，是一種優質的蛋白質來源，蛋白質可以在人體中分解成氨基酸，爲人體合成抗體提供足夠的原料，提高機體的免疫力，且針魚味道鮮美，容易消化，非常適合中老年人、少年兒童食用。
針魚中的鎂元素含量豐富，有利於促進心血管系統的健康，預防高血壓、心肌梗塞等心血管疾病。另外，針魚中的脂肪多爲不飽和脂肪酸，這種不飽和脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用，能夠降低血脂，有益血管健康。
針魚屬於一種高蛋白，高脂肪，高膽固醇的魚類，熱量偏高，每一百克可食用部分的針魚，可以產生180大卡的熱量，其中蛋白質20.2克，脂肪10.4克，維生素A，維生素E，以及鈣、鐵、錳、硒、鎂、鐵、銅、鉀、鈉等礦物質，另外，還含多種氨基酸，牛碘酸，黃嘌呤，硫胺素、煙酸等微量元素。
