梭子蟹是常見的一種海鮮蟹類，常常是經過冷凍後運輸來內地才能買到，今天買了幾隻，想問一下梭子蟹蒸幾分鐘？梭子蟹清蒸前怎麼處理？
梭子蟹蒸多久與其本身的大小有一定關係。
在蒸鍋燒開後，個頭較小的3-4兩重的梭子蟹蒸10-12分鐘分鐘左右即可，個頭較大的梭子蟹一般要蒸15分鐘左右，個頭越大的梭子蟹需要蒸的時間就越長
梭子蟹在清蒸之前要將梭子蟹先清洗乾淨。
盆中裝水，在水中加入少量白酒，有助於去腥，把買回來的梭子蟹放在盆中泡2小時，然後左手用拇指和食指抓住蟹蓋的兩側並翻轉將蟹肚面向自己，右手用牙刷將蟹的8條腿、蟹鉗和蟹臍刷洗乾淨，最後用清水沖洗乾淨即可下鍋蒸。
可能是由於其本身的質量不佳，質量不好的梭子蟹肉質飽滿，鮮嫩肥美，而質量不好的梭子蟹肉質少，殼也比較空，經過冷凍之後，其中的水分也比較多，經過解凍蒸煮之後，肉質本來就不多，冰一融化就變成了水，從而會讓人覺得梭子蟹蒸出來全都是水。
一般蒸螃蟹都是反着蒸。
一般螃蟹中的母蟹會有蟹黃，公蟹中會有蟹膏，蒸蟹的時候將螃蟹反過來蒸，能防止在蒸的過程中蟹黃和蟹膏被蒸軟了流出來，反過來蒸，就算蟹黃蟹膏流動也是流在蟹殼裏面，不用擔心流到鍋中，所以建議梭子蟹反着蒸。
海鮮砂鍋粥
材料：香米、糯米、梭子蟹、蝦、海米、香菇、姜。
1、先將香米和糯米提前浸泡3小時，然後往砂鍋中倒入適量的水。
2、將砂鍋中的水燒開，水沸騰後，放入泡好的米。
3、用勺子攪拌，防止粘鍋，帶入少量植物油，煮20分鐘左右。
4、將香菇切片、姜切絲、海米泡好，梭子蟹和蝦處理乾淨。
5、將食材放進砂鍋中，加入少量黃酒，米開花後轉小火。
6、然後放入梭子蟹和蝦，煮熟後，調入鹽和胡椒粉。
7、放入香芹末，淋上麻油即可食用。
