現在正是吃紅薯的季節，紅薯的味道香甜軟糯，而且價格不貴，可以多買一些囤起來慢慢吃，那麼紅薯怎樣保存長期不壞呢？
買回來的紅薯先挑選好的，去除帶有病斑、刀傷、蟲傷以及“脹水土”的紅薯，留下沒有任何損害的，有破皮的就趕緊吃掉吧。那些腐爛，長褐色斑點的紅薯是不能吃的。
然後把挑選好的紅薯放在通風的地方晾乾，地面不要有水，這樣紅薯纔不會壞。風乾之後，再把那些有點腐爛，褐色斑點或者破皮的紅薯挑選出來，因爲這些紅薯和好的紅薯放在一起，會影響那些好的紅薯的保存。
挑選好了的紅薯，可以用報紙把紅薯套上，這樣就防止了紅薯與紅薯之間的碰撞和擦碰，把紅薯皮弄壞了，如果沒有報紙，也可以用廢舊的紙或者小孩用過的舊作業本也可以來包紅薯的哦。
這時候就是要一個大的，乾淨的，乾燥的紙箱子，把紅薯一個一個放進去擺好，最後再放一個蘋果進去，主要作用就是防止紅薯長期保存期間紅薯保存不易發芽，從而影響紅薯的口感。把紙箱封好，放在陰涼通風的地方就可以了。
生活在農村的朋友應該比較清楚，在地下挖一個大坑，然後把紅薯放進去，坑上面放上一層塑料布和一層樹葉遮蓋起來。
有的地方喜歡吃紅薯乾熬粥，所以也可以把紅薯洗乾淨後，切成片或者小長條，然後曬乾了，用保鮮袋裝好，要用的時候取些出來就可以了。
買紅薯要買乾淨不帶泥土的，這樣可以觀察到紅薯外皮是不是有破損，保證紅薯的質量，可以延長存放時間，準備一個紙盒，將紙巾放進箱底，把紅薯輕輕地放進去，接着再往地瓜上放一層紙巾，把紅薯放在乾燥的地方即可。
曬幾天就可以，看天氣情況決定，天氣好就曬5天左右，天氣不好曬2-3天也行。
剛挖出來沒多久的紅薯，我們就把它們放在陽臺或者別的什麼能夠照射到陽光的地方，在太陽底下曬上幾天。這樣的話，紅薯裏面的水分能夠得到充足的蒸發，變得更甜。而且這樣的紅薯水分蒸發也就沒有那麼強烈了，能夠保存的更久。
用料：紅薯、白芝麻、冰糖、澱粉。
做法：
1.把紅薯洗乾淨了以後去皮，然後切成小方塊，在把每個紅薯塊都裹上澱粉。鍋內放少量的油，把裹好澱粉的紅薯放進去開海慢慢的煎，直到紅薯變色爲止。
2.接着就在鍋內放入冰糖和少量的水，一直到冰糖開始融化了，等糖變顏色了以後就用大火收汁。
3.再把煎好的紅薯放進鍋裏，讓鍋裏的糖汁都能裹上紅薯塊，關火就可以拿出來了，最後在上面撒點芝麻就行了。
小貼士：這樣紅薯就做好了，香甜鬆軟的特別好吃，喜歡吃甜的朋友還可以多放點冰糖，在煎紅薯的時候也可以多煎一會，這樣做出來吃的時候就會酥軟。
用料：紅薯、葡萄乾、芒果乾、楓糖漿、鹽、鮮奶油。
做法：
1.先把楓糖漿、鹽還有鮮奶油一起混合倒入碗裏，攪拌均勻了。紅薯需要蒸半小時，芒果乾切成小粒，葡萄乾也需要清洗乾淨。
2.紅薯蒸熟了以後就壓成泥，把芒果粒和葡萄乾都混合在一起，然後再加入已經調好的楓糖漿、酸奶還有沙拉放在一起。
3.把這些食物一起攪拌，就可以享用了。
小貼士：也可以在裏面加一些蔓越莓乾和菠蘿乾都可以。如果沒有鮮奶的話是可以用牛奶來代替的。
用料：紅薯、姜、紅糖、清水。
做法：
1.把紅薯去皮以後切塊，用清水洗去表面的澱粉。
2.然後把紅薯放進鍋裏炒出香味來，不需要放油，紅薯倒出來以後繼續用水清洗。姜需要去皮切片放進鍋裏，再加點水燒開了煮出香味來。
3.再把紅薯放進去，大火燒開了以後就轉爲小火煮十分鐘左右。
4.可以根據自己的口味加紅糖，一直到紅糖棟融化了以後關火燜五分鐘就行。這樣一碗暖暖甜甜的紅薯糖水就做好了。
小貼士：紅薯的做法其實還有很多，平時我們吃的最多的就是自己在家裏蒸紅薯，再不就是在喝的粥裏放點紅薯顆粒，吃紅薯可以保護胃腸道還能幫助便祕的朋友解決便祕的問題。也可以做紅薯餅或者是紅薯丸子，要想讓紅薯吃起來有香糯的口感，可以在裏面加一點的糯米粉。
