昨天在超市的生鮮區買了一些小小的八爪魚，八爪魚看起來很不好搞的樣子，我之前也沒有自己做過八爪魚，不知道這些小小的小八爪魚煮多久能熟呢？
煮1-2分鐘就可以了。
首先是要把鍋裏的水燒沸騰，然後下鍋過一遍水，放一些調料即可，速度要快，煮久了八爪魚的肉質會變的沒有韌性，口感差多了，因此，從生活經驗的角度來說，一隻小的八爪魚只需要煮1-2分鐘就可以了。
可以吃。
八爪魚的墨汁主要是用來攻擊對它有威脅的物體，墨汁含有麻痹獵物的毒素，但其中的毒素對人體的作用並不大，且經過烹飪後會發生變性，對人體無害，因此八爪魚的墨汁也是可以吃的。而且八爪魚的墨汁中含有較爲豐富的蛋白質成分，食用後可以幫助補充部分人體所需的蛋白質。
八爪魚的內臟位於頭部，其中含有腸腺、胃等臟器，而這些臟器中又有較多的泥沙、食物殘渣以及排泄物等，不僅食用口感不佳，而且沒有處理乾淨的話還可能會引起腸胃不適。
八爪魚的牙齒十分堅硬而且鋒利，爲了不影響食用口感，一般牙齒也是不吃的，八爪魚的牙齒在吸盤的最中間。
八爪魚表面有一層黑色的外皮，這個一般也是不吃的，因爲外皮的味道很腥，不處理乾淨也會影響口感。
八爪魚頭裏的大米是八爪魚卵。
雌性八爪魚頭中有時候有一個放大版的大米形狀的東西，通常被稱作大米，其實這是雌性八爪魚的卵，營養豐富，食用起來口感也很好，是可以食用的部分，因此即使不吃八爪魚頭的人也可以吃八爪魚大米。
準備材料：八爪魚200克、泰式甜辣醬30克、韓式辣醬10克、生薑2片、小香蔥2根、料酒1湯勺、醋1小勺、糖1小勺、鹽1/2小勺、油1湯勺、熟白芝麻適量。
製作步驟：
1、準備好主要的食材和調料。用的是凍魷魚，做之前記得提前化凍，當然新鮮的應該會更好吃。
2、半鍋水燒開，倒入八爪魚，蔥姜，料酒，焯熟，半分鐘即可，時間長了會老。
3、焯熟後放入涼水中降溫，再控幹水。
4、鍋中倒入一湯勺油，油燒熱後，轉小火倒入韓式辣醬和泰式甜辣醬炒勻。
5、再倒入醋，糖，鹽快速炒勻。
4、倒入八爪魚轉中火翻炒均勻，至全部裹上醬汁即可。
5、關火前撒上熟芝麻翻炒均勻即可出鍋。
