哈密瓜是我們生活中常見的水果，營養價值比較高，適量食用對人體健康具有一定好處，但是有時候吃哈密瓜的時候會發現哈密瓜具有一些苦味，那麼哈密瓜很苦怎麼回事？哈密瓜很苦還可以吃嗎？
瓜類水果的瓜蒂部分有一些苦味素，這些苦味素是爲了防止害蟲的侵襲，保護哈密瓜不受到害蟲的傷害，這種哈密瓜發苦是正常的，不吃瓜蒂部分就可以了。
現在很多哈密瓜都不是自然成熟的，而是通過催熟劑快速成熟的，催熟的哈密瓜果肉中的糖度不夠，而且這種催熟的哈密瓜並不是真的熟了，所以吃起來都會帶有一些苦味。
哈密瓜發苦的一個重要原因，還可能是因爲哈密瓜自身發生看變質，滋生了細菌以及其他有害物質而導致的變質，這時候的哈密瓜是不建議再吃的，容易對人體健康造成猥褻。
根據具體情況而定。
哈密瓜可以做哈密瓜汁。瓜蒂發苦的哈密瓜還可以吃,催熟發苦的哈密瓜最好是別吃。 如果整個哈密瓜只有瓜蒂部分是苦的,中間的果肉是甜的,這樣的哈密瓜是可以繼續食用的;如果說整個果肉都有點發苦,這種哈密瓜可能就是催熟,不僅食用口感比較差,而且食用價值也比較低,最好是不要繼續食用了。
不會中毒。
哈密瓜和大部分果實一樣，都是果實直接與莖葉相連，這樣離莖葉近的那一端就必須成爲遠的那一邊的營養輸送渠道，爲果實輸送必要的有機物，也爲孕育着他們的下一代（種子）提供能源！這樣只要果實還在，那接近莖葉的那一部分必然有養料的經過，當人把他摘取下來時，有機會原料就停留在其中，其中大部分是合成糖或芳香族有機會的原料，他們大部分的味道是苦的，在頭部他們來不及被輸運轉化，所以就造成頭是苦的。
瓜蒂發苦的哈密瓜還可以吃沒毒。催熟發苦的哈密瓜最好是別吃。如果整個哈密瓜只有瓜蒂部分是苦的，中間的果肉是甜的，這樣的哈密瓜是可以繼續食用的，如果說整個果肉都有點發苦，這種哈密瓜可能就是催熟，不僅食用口感比較差，而且食用價值也比較低，最好是不要繼續食用了。
催熟的哈密瓜：瓜皮黃澄，賣相佳，但味道差，也不易久存。而自然成熟的哈密瓜：外表的麻紋是糖分多少的表現，即便表皮有點青色只要麻紋多，瓜肉仍會脆甜，自然成熟的哈密瓜耐貯存。
哈密瓜香味獨特，拿起來聞一聞，香味越甜，味道就越甜，如果聞到有腐敗氣味，那這個哈密瓜就已經壞掉了，不宜購買。
選擇哈密瓜的時候可以拿起來先看一看，表面有沒有裂口，是否有黑點，黑斑，汁液滲出，塌陷等。重點檢查果蒂部分，如果果蒂部分較綠，那麼這個哈密瓜比較新鮮，如果果蒂變爛，這個哈密瓜就快壞了。最後觀察一下哈密瓜表面的紋路，紋路越多的哈密瓜甜度越大。一般來說，顏色越深的哈密瓜越甜。
用手摸一摸哈密瓜，哈密瓜表面的紋路越深，甜度越大。輕輕地捏一捏果皮，如果非常軟，則說明這個瓜放置很久了，水分很少，如果比較硬，則這個哈密瓜比較新鮮。
