苦瓜炒雞蛋是一道很普通的家常菜，材料非常簡單，只需用苦瓜和雞蛋一起煎炒就能做成，而且食用價值較高，經常吃能有清熱解毒、增進食慾、助消化的功效，但不知道能不能搭配白蘿蔔一起吃呢？
可以一起吃。
中醫認爲，苦瓜是一種藥食同源的植物，其味苦、無毒、性寒，具有清暑解渴、降血壓、血脂、血糖等功效；雞蛋更是常見的食材。長期以來，人們習慣用苦瓜炒雞蛋，是希望借雞蛋的醇香來中和部分苦瓜的苦澀。
搭配白蘿蔔一起吃也是非常好的，因爲白蘿蔔裏面還有非常豐富的維生素c，對於面部有色斑或者皮膚暗黃的朋友，有很好的緩解作用，同時白蘿蔔能夠清涼解毒、助消化，三者搭配對保持苗條身材有一定的幫助。
原料：苦瓜、雞蛋、鹽。
做法步驟：
1、準備原料。
2、苦瓜洗淨，從中間剖開，用不鏽鋼的湯勺刮乾淨裏面的瓜囊，直到看見綠色的瓜肉。
3、切薄片，加少許的鹽抓勻，苦瓜就會醃製出汁水，再用手擠幹。
4、水燒開，加入少許的鹽，再將苦瓜放進鹽開水中汆燙變色。
5、撈出放進涼開水中。
6、雞蛋加少許的鹽打散，再加入苦瓜稍微拌一下。
7、熱鍋涼油，加入苦瓜蛋液。
8、中火翻炒成熟就可以。
小貼士：
1.瓜囊要完全刮乾淨，這部分是最苦的。
2.汆好的苦瓜過涼水一方面使苦瓜不變色，而且加入蛋液中不至於將雞蛋燙熟。
3.苦瓜表面凹凸不平，清洗最好用刷子。
生苦瓜的減肥效果比熟苦瓜好
苦瓜中含有苦瓜素和其他酵素，能夠抑制糖分轉化成脂肪，吃生苦瓜減肥效果顯著，但是味道也會比較苦澀，吃不慣苦味的覺得十分難喝。
熟苦瓜就是常見的烹飪後的苦瓜，苦瓜炒雞蛋、清炒苦瓜等，熟苦瓜經過烹飪後維生素和酵素會遭到部分破壞，但是苦澀感會有相應降低，變得適口。
1、脾胃虛弱者，因苦瓜性寒，故脾胃虛寒者不宜多食。
2、孕婦，苦瓜內含有奎寧，奎寧會刺激子宮收縮，引起流產。
3、低血糖者，苦瓜中含有一種類似胰島素的物質，具有降糖功能，因此患有低血糖的人羣不宜長期大量食用。
