爲什麼梭子蟹裏面煮完是空的 爲什麼梭子蟹蒸出來都是水

剛剛買了幾隻梭子蟹，但是煮熟之後打開發現裏面都是空的，這是怎麼回事呢？又是爲什麼梭子蟹整完之後裏面都是水呢？

梭子蟹還沒成熟

梭子蟹是雜食動物，生長過程中需要不斷的脫殼長大，而換殼時會把身上所以的營養都變成軟殼來蛻變，如果煮好的梭子蟹裏面是空的，很可能是因爲選的是剛換好殼的梭子蟹，這種梭子蟹營養全部用於蛻變換殼了，所以裏面就是空的。

季節原因

梭子蟹一般每年8月到11月之間最爲肥美，如果我們吃的梭子蟹是其他季節捕獲上市的話，就可能出現煮熟後沒有肉的情況。或者還有可能是在冷庫中保存了很久的梭子蟹，這樣的螃蟹擠壓時間過久，裏面的肉也早沒了，也可能出現空殼的情況。

瀕死蟹

梭子蟹煮好之後出現空殼情況，還可能是由於買到了瀕死蟹，這種螃蟹的消化腺已經出現破裂現象，其活動性非常差，此時消化腺當中的細菌甚至是重金屬元素會流出污染蟹肉，這樣會逐步分解掉蟹肉當中蛋白質等營養成分，從而導致肉變空。

爲什麼梭子蟹蒸出來都是水

溫度不夠

在蒸梭子蟹的時候一定要用大火，如果溫度不夠就會導致蒸的時間變長，螃蟹不能立馬被蒸熟就會掙扎，而掙扎的過程中會有大量組織下滲透，這樣就會導致蒸出來後都是水的情況。

鍋內水過多

在蒸螃蟹的時候水一定要適量放，如果水量加的太多就會導致煮沸的時候水上升到螃蟹中，這樣會導致螃蟹中部分營養成分流失，也會導致螃蟹蒸出來全是水的情況。

梭子蟹蒸完很多水能吃嗎

不建議再吃。

梭子蟹蒸完之後出現了全是水的情況是不建議再繼續吃的，這樣的梭子蟹營養成分已經大部分流失了，並沒有什麼食用價值。並且這種梭子蟹一般是不怎麼新鮮的螃蟹，裏面還可能有細菌以及其他有害物質的滋生，再繼續食用會對健康造成不好的影響。