煮好的桃膠吃不完怎麼保存 桃膠爲什麼會煮成水

剛剛煮了一些桃膠，但是還沒吃完，像這種沒吃完的桃膠要怎麼保存呢？桃膠煮完之後變成液態裝了又是怎麼回事呢？

煮好的桃膠吃不完怎麼保存

密封冷藏保存。

煮好的桃膠如果不吃完的話，建議等其冷卻後可以用保鮮膜密封裝好放冰箱中冷藏保存，這樣能防止桃膠和空氣中細菌接觸，同時能減少桃膠中水分以及營養成分的流失。保存得當的話一般能保存2天左右，但一般還是建議將桃膠現吃現煮，這樣才能品嚐到桃膠的最佳口感和營養價值。

桃膠爲什麼會煮成水

煮的時間太久。

在煮桃膠的時候一定要控制時間，一般煮20分鐘左右即可。桃膠是從桃樹上分泌的一種膠狀的食品，其本身質地非常硬，但是在煮之前要長時間的浸泡，直到桃膠浸泡至變軟半透明才能煮，像這樣的桃膠就非常容易煮熟，如果煮的時間一長的話，就會使得桃膠的質地化掉而變成水狀。

桃膠煮成水了還有營養嗎

有。

桃膠煮久了化成水是不會影響其功效的，只是煮的時間一久桃膠中部分不耐高溫的營養成分會慢慢流失，其口感會大大折扣。因此平常在煮桃膠的時候還是要多加註意，不宜過久煮。桃膠中含有豐富的氨基酸、糖類、蛋白質等營養成分，經常食用能起到滋陰潤肺、美容養顏、潤腸通便等多種作用，是一種十分營養保健的食物，尤其適合秋冬季節食用。

桃膠不適合什麼人吃

孕婦

桃膠中部分成分具有活血化瘀的作用，因此不建議孕期女性食用桃膠，不然會對胎兒以及孕婦本身的健康造成不好的影響。

腸胃功能弱者

桃膠中含有大量的樹脂和膠質成分，食用後並不是很容易被消化，所以像腸胃功能比較弱的人也不宜過多食用，不然會增加腸胃消化負擔，很容易導致消化不良。

糖尿病患者

桃膠當中的半乳糖和葡萄糖比較多，因此糖尿病患者也不宜過多食用桃膠，否則會引起血糖出現較大的波動。