黃喉是吃火鍋時很受歡迎的一種菜品，但是我每次煮的不是生了就是太熟，吃黃喉有什麼好處和壞處呢？黃喉一般要涮多久？
黃喉是牛的血管，含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素等多種營養物質，經常食用可以補充人體營養物質，還能幫助提高免疫力，此外，黃喉中還含有豐富血管素，食用後有補血益氣的功效。
黃喉含有較高的嘌呤和膽固醇，對於本身體質健康的人來說食用後並不好產生什麼不利影響，而對於膽固醇水平和尿酸高的人來說，食用黃喉會引起膽固醇和尿酸升高，不利於病情康復。
2~3分鐘。
在吃火鍋涮黃喉的時候一般在鍋底沸騰之後2~3分鐘即可食用，火鍋的湯底溫度都會比較高，並且會一直保持沸騰的狀態，所以涮的時間不需要很長，大概2~3分鐘即可，黃喉燙熟了後顏色會有所變化，這時候也就可以食用了。
但是黃喉會有不同的動物組成的，比如豬黃喉、牛黃喉等等，也有不同大小、薄厚等等不同的情況，所以在具體涮的時候注意觀察黃喉是否熟了，爲了保險可以久燙一些時間也是可以的，不然食用了未熟了黃喉容易引起一些消化道疾病，不利於身體健康。
動物的血管。
黃喉聽起來好像是食管或者器官之類的，其實是豬、牛等動物身上的大血管，比如心臟上的動脈管等等，主要成分是平滑肌，含有豐富的蛋白質，不僅食用起來口感很好，而且營養價值豐富。
市面上比較常見的黃喉是來自豬、牛身上，因爲這兩種動物相對比較容易獲得，而且豬黃喉的口感也是相對更脆爽的，因此火鍋中最常食用的就是豬的黃喉和牛的黃喉。
黃喉也可以切成片然後來清炒，建議選擇嫩一點的黃喉，切成片也增加了烹飪時間，也最大程度保留的食物的水分和營養。
黃喉本身是很鮮香，所以也可以用來煲湯食用，做法也很簡單，只需要將黃喉放入清水中燒開即可，稍微加一點調料調味，食用後能幫助改善氣血、增強體質。
