鯉魚是在生活中比較常見的食用魚，鯉魚的肉質鮮嫩，營養價值也是比較豐富的，對食慾低下、工作疲勞和情緒低落的人有很好的療效。下面爲大家帶來鯉魚怎麼做好吃又簡單，快來看看吧。
鯉魚怎麼做好吃又簡單
1.鯉魚燉豆腐
準備鯉魚一條，豆腐一斤。把魚收拾乾淨後切成小段，切好蔥姜。豆腐切成小塊兒，鍋入少許植物油，放入蔥姜、花椒爆香。把魚放到鍋中兩面炸一下，然後加入開水，放入豆腐、鹽、少許白醋、料酒。燉到用筷子插魚眼透時，再用小火燉10分鐘，就可以了，出鍋後撒上香菜末就可以食用了。
2.鯉魚燉茄子
把鯉魚收拾乾淨，魚身上劃幾刀，然後再劃開的扣子裏撒些細鹽，這樣容易入味。鍋裏放油，燒開，把魚放到鍋裏煎至兩面有微黃，一定要稍微多放些油，不然容易糊鍋，魚千萬不要着急翻身，容易把魚皮翻碎，我就是着急翻，然後魚皮直接就站在鍋底了。煎的差不多的時候放入蔥薑蒜，海鮮醬油，花椒麪爆鍋，爆出香味。然後添湯，添至沒過魚身，加入適當的大粒鹽，燉開。茄子去皮。茄子斜刀切滾刀塊。鍋裏燒開以後把茄子放進去，接着大火燉開，估計二十分鐘左右就應該差不多了。
3.蒜香鯉魚
準備600克左右的鯉魚，收拾乾淨後，把魚身劃上花刀，然後用沸水煮熟，鍋中要放蔥段、薑片、花椒、大料、料酒和鹽。把煮熟的魚撈出後裝入盤中，撒上蒜末、蔥絲、薑絲、乾紅椒絲、陳醋、蒸魚豉油，然後鍋中加入植物油燒至七成熱時，澆在魚身上即可食用，具有油而不膩的特點。
4.紅燒鯉魚
清除內臟、魚鰓、魚線，洗淨血末並用刀在魚腹部斜切幾刀以便入味。抹少許鹽並倒入少許料酒醃製10分鐘備用。將蔥、幹辣椒切絲，薑切片，蒜切末備用。瀝乾魚身上水分，拍少許玉米澱粉（其他澱粉或麪粉亦可）放入油鍋煎炸紅燒鯉魚的做法。兩面微黃出鍋。留少許油，放入糖、花椒、蔥（留部分蔥綠用做出盤裝飾）、姜、蒜、幹辣椒、料酒、生抽、老抽、水，以及炸好的魚，大火燒5分鐘至湯汁收完即可出盤。把炒爛的蔥姜挑出，放些新鮮蔥絲以及香菜裝飾。
5.清燉鯉魚
準備鯉魚二斤，冬筍一兩，火腿一兩，食鹽10克，味精5克，蔥二十克，姜二十克，料酒二十克。把魚收拾清洗乾淨，把筍和火腿切片待用。把魚放到盤中，加入筍片、料酒、姜等調料，入鍋清燉半小時即可。
相信大家看完上文的介紹後，對鯉魚怎麼做好吃又簡單已經有了更多的瞭解了，希望以上內容可以幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康。
