千張,由於在特質工具內層層壓制，出品時候看起來有千百張疊加在一起而得名。它是一種特殊的豆制食品，是一種薄的豆腐乾片。呈色米黃，可涼拌，可清炒，可煮食。含有豐富的蛋白質、維生素、鈣、鐵、鎂、鋅等營養元素，營養價值較高，而且價廉物美，受到大衆的喜愛。
千張味甘性寒，無毒，是補益清熱的養生食物，常食可以補中益氣，清熱潤燥，生津止渴，清潔腸胃，適合熱性體質，口臭口渴，腸胃不清，熱病後調養者食用。
千張在造血功能中可以增加血液中鐵的含量，它所含有的植物雌激素類黃酮可以淡斑養顏，改善更年期綜合症，所以吃千張對於女性朋友有很好的補血養顏效果。
千張中的營養物質全面，吸收率高達95％，而且鈣的含量也很高,對於牙齒，骨骼的生長髮育有益，此外千張中的大豆類黃酮成分也可有效預防骨質疏鬆。
千張中含有大豆卵磷脂以及豐富的優質蛋白，有益於神經，血管以及大腦的生長髮育，可以增強免疫力，強身健體。
千張,由於在特質工具內層層壓制，出品時候看起來有千百張疊加在一起而得名。它是一種特殊的豆制食品，是一種薄的豆腐乾片。呈色米黃，可涼拌，可清炒，可煮食。含有豐富的蛋白質、維生素、鈣、鐵、鎂、鋅等營養元素，營養價值較高，而且價廉物美，受到大衆的喜愛。
疾病 千張健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預防結腸癌，還有助於預防心腦血管疾病。
千張中的甾固醇，豆甾醇都是抑制癌症的成分，可以有效抑制乳腺癌前列腺及血癌等癌症。此外，還可以有效的預防白血病，結腸癌，肺癌，胃癌等的發生。
