芡實整個好還是弄碎好 原來這種芡實才是最好的

芡實是非常好的食物，自古以來很多人都是吃芡實養生的。那麼芡實整個好還是半個好？芡實是圓粒的好還是半粒的好？下面一起來看看吧。

芡實整個好還是半個好

芡實不管是碎還是整塊，只要質量沒問題，都不影響效果。碎還是整塊只是物理狀態不同，可能弄碎比較容易出味，但整粒的也不難出味。

芡實怎麼挑選

1、看芡實色澤

芡實的色澤白亮的，形狀圓整的無破損及附着粉狀細粒的，一般質地比較糯，外觀歲白但光澤不足，色萎的質地梗性。色帶黃則可能是陳貨，其質地也是梗性。

2、看芡實的形狀

芡實顆粒要圓整大小均勻。

3、用口咬芡實

芡實要選乾燥的，否則易黴變，鑑別是否乾燥可以用口咬來堅定，齒咬鬆脆易碎的乾燥，略帶韌性的身份潮。

4、用鼻聞芡實

聞有無異味，如有硫磺味，可能蟲蛀後再加工的。

芡實怎麼吃最好

山藥薏米芡實粥

食材：山藥、薏苡仁、芡實各30克，蓮子肉15克，大棗10枚，小米適量，白糖少許。

做法：

1.山藥切細，蓮子去芯，紅棗去核。

2.淘洗乾淨後與小米共煮成粥，粥煮熟後加白糖調勻即成。

3.可空腹食用，每日2次。

功效：補中益氣、健脾祛溼、滋養強壯。