茄子和豬肝都是比較常見的兩種食物，它們都含有豐富的營養成分，味道好，深受人們喜歡。那麼豬肝能和茄子一起吃嗎？
茄子和豬肝可以一起吃。
茄子的營養較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。豬肝含有豐富的蛋白質、礦物質鈣、磷、鐵、鋅、鉀、硒、維生素、葉酸等物質。兩者在營養組成上不衝突，是可以一起吃的，並且營養搭配均衡，有利於身體吸收。
原料：豬肝250克、茄子1個、青紅椒4個、姜1小塊、蒜5瓣、花椒15粒、蔥幾根、鹽適量、料酒適量、生抽適量、醋適量、豆瓣醬適量、水澱粉適量、香油適量
做法：
1、蔥薑蒜切粒，青紅椒切丁。
2、茄子切丁。
3、豬肝切丁，用鹽、料酒、水澱粉上漿備用。
4、先用不粘鍋把茄丁加少許鹽煎幹水汽。這個過程不放油、小火。
5、茄丁變軟後倒入盤中備用。
6、鍋裏多放點油，等冒煙六成熱時下入豬肝丁滑散。
7、肝丁變色後潷出多餘的油，留少許油加入豆瓣醬、姜、花椒翻炒。
8、加入青紅椒、茄丁、料酒、醋、生抽翻炒均勻。
9、倒入一點開水燒製1分鐘，讓所有食材入味。
10、淋上水澱粉，加入蒜末和蔥末，點上少許香油即可出鍋。
1、豬肝+豆芽：有損營養素的吸收，豬肝中的銅會加速豆芽中的維生素C氧化，失去營養價值。
2、豬肝+山楂：山楂含維生素C豐富，豬肝含有較多的銅、鐵、鋅等金屬微量元素;維生素C遇到金屬離子，則加速氧化，會使維生素C和金屬都遭到破壞。
3、豬肝+鯽魚：一起吃具有刺激作用，瘡癰熱病者忌食。
4、豬肝+西紅柿：西紅柿富含維生素C，豬肝使維生素C氧化脫氧，使其失去原來的抗壞血酸功能。
5、豬肝+山藥：山藥富維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養價值。
