在秋冬時節,許多人都會喝鴿子湯進補,而雞蛋也是生活中經常吃的食物,那麼鴿子湯個雞蛋可以一起吃嗎?
鴿子湯和雞蛋可以適量一起吃,原因如下:
鴿子湯性平,味甘、鹹;而雞蛋性平,味甘。二者在性味上相近,不會發生衝突。
鴿子湯中含有蛋白質、軟骨素、碳水化合物、多種氨基酸、脂肪、膽固醇、軟骨素、維生素A、維生素B族、維生素D以及鎂、鈣、鐵、鋅、銅、錳、鉀、磷、鈉、硒、碘等營養成分;而雞蛋的主要營養成分爲蛋白質、脂肪、膽固醇、維生素A、維生素B族、維生素D、維生素E、維生素K以及鈣、磷、鉀、鐵、鎂等多種礦物質。二者在營養成分上也不會相互反應或者發生衝突。
在民間,燉鴿子湯的時候經常會加入雞蛋,這樣味道更好,比如說枸杞紅棗雞蛋鴿子湯、桂圓紅棗雞蛋鴿子湯等等。
食材:鴿子1只,雞蛋2個,枸杞15克,紅棗8顆,料酒、蔥、姜、鹽適量。
做法步驟:
1.鴿子放清水裏浸泡半小時,去血水,然後再用流動的水沖洗乾淨。
2.雞蛋煮好,剝殼後備用。
3.姜洗淨切片、蔥洗淨打結;紅棗、枸杞洗淨備用。
4.鍋內倒入適量清水,鴿子、料酒、蔥、姜放入,大火煮沸。
5.湯開後撈出蔥姜,浮沫,放入紅棗、枸杞、雞蛋。
6.開小火燉煮一小時,出鍋前加入鹽即可。
食材:鴿子1只,雞蛋2個,桂圓乾15克,紅棗8粒,料酒、生薑、鹽適量。
做法步驟:
1.鴿子燙死後去毛,清理乾淨內臟,剁掉鴿子屁股。
2.將雞蛋煮好,剝殼後備用。紅棗洗淨,生薑洗淨切片。
3.將鴿子冷水下鍋,放入薑片、料酒,煮沸2-3分鐘後撈出,焯去血水。
4.然後將鴿子、雞蛋、薑片一同放入燉鍋中。
5.先大火燒開,撈去表面的浮沫,然後放入桂圓乾、紅棗,小火慢燉。
6.燉一小時左右,出鍋前放鹽即可。
鴿子湯和雞蛋都屬於高營養、高蛋白質的飲食,注意不要過量吃,以免造成蛋白質攝入過多或者消化不良。一般建議每日喝鴿子湯不宜超過一盅,吃雞蛋不宜超過2個。
經常性積食、消化不良、脾胃溼熱的人羣都要少吃鴿子湯和雞蛋,因爲二者都屬於滋補的食物,而這類人羣在飲食上應當清淡、易消化,不宜吃的太補。
鴿子湯裏面可以放的配菜非常多,只要不放豬肉和豬肝這兩種相剋食物就行了。比如說青菜、胡蘿蔔、玉米、山藥、香菇等常見的蔬菜都可以放。
在秋冬時節,許多人都會喝鴿子湯進補,而雞蛋也是生活中經常吃的食物,那麼鴿子湯個雞蛋可以一起吃嗎?
鴿子湯性平,味甘、鹹,入肝、腎經,有滋腎壯陽、養血補氣、祛風解毒的功效,適合虛羸、消渴、久瘧、惡瘡、疥癩、血虛經閉者食用。