吃粗糧近些年來，廣爲流行；很多人認爲粗糧食品營養高、口感好，而且對牙齒、面部肌肉等部比較有益。可是，粗糧雖好，也不宜多吃。因爲其中含有過多的食物纖維，會阻礙人休對其他營養物質的吸收，從而降低人體免疫能力；今天就來介紹粗糧吃多了有什麼不好。
由於粗糧中含有的纖維素和植酸較多，每天攝入纖維素超過50克，而且長期食用，會使人的蛋白質補充受阻、脂肪利用率降低、造成骨骼、心臟、血液等臟器，減低人體的免疫力，甚至生殖力，而且粗糧中的植酸會阻礙鈣，鐵，鋅等礦物質的吸收，影響腸道內物質的代謝平衡。
粗糧中纖維素含量比例大，如果青春期少女經常大量吃粗糧，對身體危害會較大。因爲，食物中的膽固醇會隨着粗糧中的纖維排出腸道；膽固醇的吸收減少，就會導致女性刺激素的合成減少.會影響子宮等生殖器官的發育，因此，青春期少女的纖維素攝入，每天不應超過20克。
老年人隨着年紀增加胃腸功能會減弱，吃粗糧多了會腹脹、消化吸收功能減弱，時間長了、全導致營養不良。此外，由於吃粗糧會一定程度的阻礙一些礦物質元素的吸收，而缺鐵和鋅會造成名老年人貧血和大腦早衰，所以老人每人的纖維素攝入最好不要超過25-35克，在吃粗糧時也要注意補充礦物質元素。
以25—35歲的人羣來說，過量食用粗糧的話，會影響人體機能對蛋白質、無機鹽以及某些微量元素的吸收，甚至還會影響到人體的生殖能力；長期進食高纖維食物，會使人體的蛋白質補充受阻，脂肪攝入量大減，微量元素缺乏，以致造成心臟，骨骼的部分臟器功能以及造血功能發展緩慢，減低人的免疫能力。
吃粗糧近些年來，廣爲流行；很多人認爲粗糧食品營養高、口感好，而且對牙齒、面部肌肉等部比較有益。可是，粗糧雖好，也不宜多吃。因爲其中含有過多的食物纖維，會阻礙人休對其他營養物質的吸收，從而降低人體免疫能力；今天就來介紹粗糧吃多了有什麼不好。
粗糧是相對我們平時吃的精米白麪等細糧而吉的，主要包括穀類中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種幹豆類.如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。
健康人常規飲食中應該含有30-50克纖維素；研究發現，日常飲食以6分粗糧、4分細糧最爲適宜。所以，粗細搭配合理纔是正確的飲食方式。從營養學上來講，玉米、小米、大豆單獨食用不如將它們按1：1：2的比例混合食用營養價值更高。
