海膽是一種無脊椎動物，也是一種藥食兩用的海鮮食材。雖然海膽的身上長滿了刺，但是它的肉質是非常鮮美的，並且營養價值非常高。你對海膽的營養價值瞭解嗎？一起來看看吧！
海膽的營養價值
每100克鮮海膽黃中含41克蛋白質、32.7克脂肪，而且含有維生素A、D各種氨基酸及鐵、磷、鈣等營養成分，所以海膽的營養價值非常高。另外海膽還含有豐富的氨基酸和多種對人體有益的微量元素，食用海膽後可以吸收豐富的營養，起到滋補強壯身體，增強身體抵抗力的作用。
海膽的食用禁忌
1.和啤酒同吃
吃海膽是最好不要和啤酒。因爲食用海膽後再飲啤酒會產生大量的尿酸，從而引發痛風或腎結石等病症。尿酸一旦過多就會集聚在關節或者是軟組織中引發關節部位不適。
2.皮膚病患者不能吃
食用海膽後，海膽中的蛋白質進入人體後會作爲一種過敏原存在，如果皮膚病患者食用，只會加重症狀，引起瘙癢等反應。
3.不能和寒涼食物同吃
海膽本身就是一種寒涼性食物，所以最好避免和寒涼的食物同吃，比如黃瓜、番茄等，還有一些涼性的水果也要避免，如西瓜、梨、香蕉等。食用海膽後也不要馬上飲用一些汽水或雪糕等冰鎮飲品，以免造成身體不是。
通過上面的介紹相信大家對海膽的相關知識已經有所瞭解了。在這裏還要提醒大家的是，雖然海膽的營養價值非常高，但是有些人羣還是不宜食用的，比如：孕婦、兒童。
