食管癌是常見的消化道腫瘤，是指食管鱗狀上皮或腺上皮的異常增生，所形成的惡性病變。
食管癌飲食要注意什麼
因食管癌屬於惡性腫瘤，治療用藥應根據病情決定，如果發現較早，可及時行手術治療，然後根據病理類型選擇合適的化療藥物進行後續治療，常用的藥物有長春新鹼、順鉑、5-佛尿嘧啶等。
食管癌建議：避免過燙、粗糙的食物，因太燙的食物容易損傷食管內壁，引起病變。營養均衡且容易消化和較軟的食物。進食有營養高蛋白食物如瘦肉、雞蛋、魚類。儘量避免辛辣刺激性飲食。如出現胸部不適或胸骨後疼痛，應禁食。另外，可適當進行鍛鍊，以促進身體恢復。禁食菸酒，吸菸和飲酒會對身體造成損害，造成該疾病的發生。不食用含致癌物質的食物。如發黴的糧食、鹹魚鹹肉、醃製鹹菜等。
食管癌患者也應該注意不要吃太多的肉，因爲肉中的脂肪含量比較多，可以多吃一些蝦類或者是魚肉，這些都是可以滿足機體對於蛋白質的需求。食管癌患者也應該注意不要吃一些過熱，酸性食物，過於粗糙的食物，這樣做可以減少局部的刺激，避免患者出現食管疼痛的症狀。
食管癌患者的飲水也應該注意不要喝一些殘留的水，水缸裏面存水應該每隔兩三天就更新一次，不要總是留有存根，因爲存留在缸底的沉澱物中的細菌可以讓水中的硝酸鹽轉變成致癌的亞硝酸鹽。對於一些發黴的大米，花生等食物中都是含有致癌的黃麴黴素，一旦發現後，一定不要吃。
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