受訪專家：東南大學附屬中大醫院臨牀營養科營養師夏朋濱
湖南讀者李女士問：我是雞蛋的忠實愛好者，但最近查出有膽囊炎，聽說膽囊炎患者不能吃雞蛋，這是真的嗎？膽囊炎患者飲食上還有什麼要注意的地方？
東南大學附屬中大醫院臨牀營養科營養師夏朋濱答：對於單純膽囊炎患者，重要的是控制脂肪的攝入。1個雞蛋含脂肪5克左右，含膽固醇276毫克，只要不是急性發作期，雞蛋是可以吃的，但要注意吃法，最好是煮、蒸等不加油脂烹調。想要全面攝入雞蛋營養，又不想刺激膽囊，還可以把雞蛋分散到其他食物中，少量、多次地吃進去，這樣對膽囊的刺激就比較小，而雞蛋的營養也都得到了。
由於蛋黃膽固醇含量較高，膽囊有膽固醇沉積或高膽固醇血癥的患者，則要注意不吃蛋黃，減少膽固醇的攝入。膽囊炎患者飲食以清淡少渣易消化爲宜，忌食辣椒、洋蔥、蘿蔔等刺激性強的食物；忌少餐多量，應少量多餐，並多飲少油少鹽的湯水，利於膽汁的分泌和排出；忌食產氣的豆類，以免加重腹脹；少吃肥肉等脂肪含量高的食物，以免刺激膽囊收縮引發疼痛；避免吃纖維素含量高的果蔬，否則容易導致膽囊收縮，加重病情；多喝白開水，遠離甜飲料和甜食，有助於膽汁分泌，預防膽汁濃縮形成結晶堵塞膽囊和膽管。
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