最近，湖南湘鄉一名七旬老人吃了冰箱裏的西瓜，竟然得了急性腸梗阻，原因是他把西瓜和生肉放在一起，導致瓜上沾染細菌。冰箱用不好會造成病從口入，危害健康。所有蔬菜瓜果都能放進冰箱？錯了。倘若將香蕉、荔枝、火龍果等熱帶水果放入冰箱，過不了幾天果皮就會凹陷，不但營養成分遭到極大破壞，而且易腐敗變質。老人還需注意，魚類只能冷凍不能冷藏，因爲當冰箱貯藏溫度未達到-18℃以下時，魚體組織會發生變化。
另外，老人都愛節省，把剩菜用保鮮膜一蓋就放進冰箱幾乎是常事。剩菜放冰箱過夜會產生有毒的亞硝酸鹽，加熱後毒性增強，常吃剩菜容易得病。所以，剩菜放冰箱別超6小時。老人愛養生，家裏往往有貴重藥材。藥材在冰箱和其他食物混放時間一長，不但各種細菌易侵入，而且會受潮，破壞藥性。若需長期保存，可放在乾淨的玻璃瓶內，然後投入適量用文火炒至暗黃的糯米，將瓶蓋封嚴，擱置在陰涼通風處。冰箱裏存在多種細菌，若食物雜亂堆放，則大大增加交叉污染的概率。所以，正確擺放是關鍵。冰箱門是最“溫暖”的部分，適合放調味品、果汁，以及其他較能受溫度波動的食物。冰箱上層的溫度最穩定，下層溫度最低。建議老人把不需烹飪的食物放在接近冰箱頂部的地方，如飲料、速食品等。冷藏室下層是保存乳製品的好地方，因爲溫度最低。和冷凍室不同，冷藏室不應被塞滿。
另外，冰箱要保持乾燥，溼潤的食物會使冰箱中滋長細菌。定期清理冰箱非常重要，具體步驟包括：斷電源，取出冰箱中所有食物；將冰箱中的隔板、托盤、蛋架等取下；在冷凍區放入一盆開水，利用水蒸氣除冰，冰霜較厚就多放置幾盆，等冰霜軟化再用除霜剷剷下即可；噴灑冰箱清洗劑，對冰箱門壁、內壁、隔板、拖盤、蛋架等進行清洗消毒，等待10分鐘再用熱毛巾擦拭乾淨；冰箱門打開通風，直至乾淨無水珠，即可再次通電使用。炎熱夏天，建議1~2周清洗1次冰箱。
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