現在到了炎熱的夏天了，還是已經入伏的天氣。溫度飆升，讓人直呼受不了。在炎熱的夏天很多人喜歡喝利口的蔬菜湯，那麼喜歡用冬瓜煲湯是個不錯的選擇。因爲可以解渴、消暑。那麼冬瓜和什麼搭配最好呢？冬瓜是非常營養清淡的蔬菜，適量食用有潤肺消炎、清熱除毒、利鉅細便等的好處。一般人是都可以食用的，特別是夏季，對身體的幫助會很大。
切開的冬瓜怎麼保存？
1、看顏色：冬瓜有白、綠、墨綠三種顏色，大多數冬瓜是墨綠色的。墨綠色的冬瓜肉質厚口感好，可食率高；白皮冬瓜肉薄質鬆易入味，但煮久了容易變成水狀，口感會差很多；綠皮冬瓜肉質介於墨綠和白皮冬瓜之間。一般來說，選擇墨綠色的冬瓜較好。
2、看軟硬：可以用手掐一下切開的冬瓜片，如果感覺很軟，表示冬瓜肉質鬆散，這種冬瓜口感不好，應選擇瓜肉較硬的。
3、稱重量：挑選的時候可以兩片冬瓜片對比一下，哪塊重並且稍硬的就是較好的。
冬瓜有什麼營養價值：
1、含蛋白、糖類、胡蘿蔔素、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量低。
2、冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化爲脂肪。
3、冬瓜汁及冬瓜提取物能增加動物排尿量，減輕由昇汞引起的腎病病變程度，並具有顯著減少血清肌醉含量的作用。病理組織學顯示，冬瓜總氨酸(大劑量)、冬瓜葫蘆素對昇汞引起的腎損傷均有較明顯的保護和阻斷作用。
4、冬瓜種子很有脂肪油、腺嘌呤、蛋白質、糖類、維生素B1、維生素B2、煙酸以及葫蘆巴鹼等成分。
冬瓜和什麼搭配最好？
1、冬瓜+海帶
中醫上認爲，冬瓜性微寒，味甘淡無毒，入肺、小腸、膀胱三經，能潤肺生津、清胃熱，還可以通利小便、消除水腫。而海帶和冬瓜一樣同屬夏季清熱解暑的食物，海帶含有鈣、磷、鐵、維生素B族等營養素，對利尿消腫潤腸抗癌有食療作用。所以，夏季食用冬瓜，可以清熱祛暑，消腫利溼。
此外，冬瓜中的膳食纖維，有助於刺激胃腸道蠕動，與油膩食物一起食用，可防止體內脂肪堆積，有效控制體內的糖類轉化爲脂肪。而《神農本草經》中對於冬瓜也有這樣的記載：“令人好顏色，益氣不飢，久服輕身耐老”。而海帶的熱量很低，也有改善代謝，排毒瘦身的作用。由此可見，冬瓜配海帶真是黃金搭配，不僅可以清熱消暑，還可以美容瘦身。
2、冬瓜+蘑菇
冬瓜具有養胃性津、清降胃火，除煩止渴的作用。另外，冬瓜籽中的油酸，具有抑制體內黑色素沉積的活性，能夠有效潤澤肌膚。冬瓜還有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉。而與之搭配的蘑菇也有很好的抗氧化能力。同時，蘑菇還是維生素A的寶庫，維生素D也十分豐富，蘑菇中的纖維，能夠有效通便排毒，促進人體肌膚的健康。
所以，冬瓜與蘑菇的搭配，夏季生津止渴，潤澤肌膚，提高肌膚的抗氧化能力，都十分有好處。蘑菇和冬瓜都有很好的提高免疫力的功能，而且，蘑菇中含有的營養成分，對於降低血壓等也有明顯效果，所以這也是一款很好的調理高血壓、高脂血的好食譜。
冬瓜與什麼食物相剋？
1、鯽魚：冬瓜和鯽魚搭配雖然能起到催乳的效果，但會使產婦尿量增多，產婦要考慮自己身體情況後決定是否進食。
2、醋：烹飪和冬瓜搭配烹飪，冬瓜中的營養成分會被醋破壞，降低營養價值。建議煮冬瓜的時候不要放醋，菜餚口味清淡就好。
結語：上面就是今天小編今天爲大家整理的關於生活中經常吃到的一種蔬菜，冬瓜的相關問題。另外，在夏天製作冬瓜丸子湯也是不錯的選擇。冬瓜丸子湯是一道美味可口的名菜，屬於粵菜系。濃香不油膩、噴香可口。冬瓜性味甘、淡，有利尿、清熱、化痰、解渴等功效，其中糖類、維生素含量均較高且不含脂肪。因此，想要減肥的朋友們可以試一試。
