在我們日常生活中薏米是非常常見的食材，他的基本作用是除溼。今天小編來給大家分享關於薏米的一些基本乾貨知識。薏米爲禾本科多年生草本植物薏苡的成熟種仁，秋季果實成熟時採割植株，曬乾，打下果實，再曬乾，除去外殼、黃褐色種皮及雜質，收集種仁。全國大部分地區均產，以福建、河北等省爲主。秋季果實成熟後採收，曬乾，除去外殼及種皮，生用或炒用。薏米在我國栽培歷史悠久，是我國古老的藥食皆佳的糧種之一。由於薏米的營養價值很高，被譽爲“世界禾本科植物之王”和“生命健康之禾”，在日本最近又被列爲防癌食品，因此身價倍增。薏米具有容易消化吸收的特點，不論用於滋補還是用於醫療，作用都很緩和。
薏米有哪些功效？
1.薏米味甘、淡、性微寒；歸脾、胃、肺經，有利水消腫、健脾去溼、舒筋除痹、清熱排膿等功效，爲常用的利水滲溼藥。
2防癌抗癌：其所含的硒元素能有效抑制癌細胞的繁殖，可用於霄癌、子宮頸癌的輔助治療。健康人常吃薏米，能使身體輕捷，減少腫瘤發病概率。尤以脾虛溼盛的消化道腫瘤及痰熱挾溼的肺癌更爲適宜。在日本，薏米被看成典型的“抗癌食品”，還能減輕腫瘤患者放化療的毒副作用。
3健脾胃、促代謝：薏米因含有多種維生素和礦物質，有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用，可作爲病中或病後體弱患者的補益食品，經常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良等症也有效果。
4美白肌膚：薏米中含有一定的維生素E，是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、色斑，改善膚色。並且它對於由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用。
5護髮：具有營養頭髮、防止脫髮，並使頭髮光滑柔軟的作用。
6利水滲溼：有利水消腫、健脾去溼、舒筋除痹、清熱排膿等功效，爲常用的利水滲溼藥。
7防治腳氣病：薏米中含有豐富的維生素B，對防治腳氣病十分有益。
薏米又有哪些營養價值？
1.薏米因含有多種維生素和礦物質，有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用，可作爲病中或病後體弱患者的補益食品；
2.經常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良等症也有效果。薏米能增強腎功能，並有清熱利尿作用，因此對浮腫病人也有療效；
3.經現代藥理研究證明，薏米有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌細胞的增殖，可用於胃癌、子宮頸癌的輔助治療；
4.健康人常吃薏米，能使身體輕捷，減少腫瘤發病機率；
5.薏米中含有一定的維生素E，是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、色斑，改善膚色，並且它對於由病毒感染引導起的贅疣等有一定的治療作用；
6.薏米中含有豐富的維生素B，對防治腳氣病十分有益。
薏米的適用人羣一般人羣均可食用：
1.適宜各種癌症患者食用；適宜各種關節炎之人食用；適宜急慢性腎炎水腫、癌性腹水、面浮肢腫之人食用；適宜腳氣病浮腫者食用，因爲薏苡仁含維生素Bl的量比大米多得多；適宜各種疣贅及美容者食用，如青年性扁平疣、尋常性贅疣、傳染性軟疣、青年粉刺疙瘩以及其他皮膚營養不良粗糙者；適宜肺痿、肺癰者食用；
2.據前人經驗，婦女懷孕早期忌食；另外汗少、便祕者不宜食用。
如何挑選薏米?
以粒大、飽滿、色白者爲佳。家庭購買應該選擇質地硬有光澤，顆粒飽滿，呈白色或黃白色、堅實，多爲粉性，味甘淡或味甜者。
薏米的儲存方法保存薏米需要低溫、乾燥、密封、避光四個基本原則。其中低溫是最關鍵的因素。另外如果購買的是袋裝密封薏米，可從包裝上的日期起算，保存不應超過六個月。開袋後要儘快食完，如有少量剩餘，應用密封夾夾緊包裝袋，放入冰箱內冷藏保存。
以上就是關於薏米的小知識，通過今天的分享我們知道薏米對我們的身體有非常多的好處，所以要多吃薏米。另外，選擇薏米時要選擇顆粒飽滿堅實的薏米爲好，當然薏米的儲存也要注意溫度和溼度。下次有更多的乾貨知識小編隨時爲你們分享。
