凍豆腐是大家生活中很常見的一種食材，凍豆腐的營養價值很高，它是由新鮮的豆腐製作而成的，凍豆腐的口感不想嫩豆腐那麼軟嫩，還是有點嚼勁的，吃起來有層次感哦，凍豆腐能保存多久？凍豆腐放久了能吃嗎？凍豆腐是我們都很熟悉的食物，它可以炒菜煮湯等等，那麼凍豆腐怎麼做好吃又簡單？凍豆腐的營養價值怎樣呢？
凍豆腐能保存多久？
放在冰箱，想多久就多久。新豆腐經過冷凍，內部組織結構發生了變化，其形態呈蜂窩狀，顏色變灰，但蛋白質、維生素、礦物質破壞較少。豆腐經過冷凍，能產生一種酸性物質，這種酸性物質能破壞人體的脂肪，如能經常吃凍豆腐，有利於脂肪排泄，使體內積蓄的脂肪不斷減少，達到減肥的目的。凍豆腐具有孔隙多、營養豐富、熱量少等特點，不會造成明顯的飢餓感，是肥胖者減肥的理想食品。但消瘦者不宜常吃凍豆腐。
凍豆腐放久了能吃嗎？
可以吃，但是沒有營養了，建議別吃了，再說冰箱裏還有細菌等呢，冰凍只是延緩食物變化，並不能一直保鮮哈，建議不要吃了，也不值幾個錢，萬一吃的拉肚子了，那就不值得的
凍豆腐的適宜人羣：凍豆腐適合一般人羣食用，它是老人、孕婦、產婦等需要補充營養的人羣最好的食物，同時正在長身體的兒童也很適合吃凍豆腐，它可以促進寶寶的發育。
另外，凍豆腐還很適合女性吃，因爲豆腐對更年期的調理是很有益處的，還能有效改善肥胖，應對皮膚粗糙，愛美的女性不妨經常吃些豆腐，可以讓你的皮膚更好哦。
經常加班或者腦力工作者不妨多吃些凍豆腐，它可以調節疲憊的身體。
但是容易消化不良的小孩要少吃凍豆腐，豆腐中含嘌呤較多，痛風病人及血尿酸濃度增高的患者也要慎食。
凍豆腐怎麼做好吃又簡單？
紅燒凍豆腐
原料：凍豆腐、油菜。
輔料：蔥、姜、蒜、鹽、醬油、味精。
製作步驟：
1、把解凍好的凍豆腐擠幹水，切成2釐米見方的小塊兒。油菜洗乾淨之後也切成小段。
2、把油、蔥、姜、、蒜放入鍋內，大火熗鍋。
3、把凍豆腐、油菜放入鍋內，加入醬油、鹽調味，視個人口味還可以加入料酒和白糖，然後大火翻炒。4、加入適量涼白開（用高湯更好），蓋上鍋蓋煮10分鐘，讓凍豆腐入味後即可出鍋。
海帶燉凍豆腐
主料：凍豆腐250克鮮海帶100克
調料：豬油50克鹽4克味精2克大蔥5克姜2克
做法與步驟：
1、將凍豆腐化開，洗淨。切成長4釐米、寬3釐米的小塊
2、將海帶洗淨，切成3釐米，寬2釐米的條
3、將油倒入鍋中，燒至七八成熟。放入蔥花、薑絲。爆出香味後放入豆腐塊和海帶絲煸炒，加入鮮湯，把浮沫撇去。蓋上鍋蓋
小火燉半小時左右。直燉到海帶酥爛，加入鹽和味精。即可出鍋食用。
土豆燉凍豆腐
首先準備主料：凍豆腐、土豆
還有調料：五花肉、蔥、香菜、姜、八角、醬油、鹽
具體做法：1、將鍋中放入少量油，把五花肉進行煸炒
2、當肉炒到變成油渣時，放入蔥姜爆香
3、加入切成小塊的土豆，翻炒一兩分鐘
4、加入水、鹽、八角盒醬油
5、大火煮開，轉中火燜煮
6、當湯汁快盡時放入香菜出鍋
凍豆腐是怎樣製成的？
凍豆腐的製作方法很簡單。先把新鮮買回來的老豆腐用清水洗乾淨，然後用鹽水泡半小時。從鹽水中把豆腐撈出來之後，用保鮮盒或保鮮膜一類的東西把豆腐包好，然後放進冰箱的冷藏室內。在冷藏室內冰凍24—48小時後，原來的老豆腐就會成了凍豆腐，就可以拿出來解凍並烹製了。當然，整塊冰凍好的凍豆腐是非常難切開的，所以也可以先把新鮮的老豆腐切成小塊後再進行冷藏。
有些人覺得在冰箱儲藏的冰凍的凍豆腐會有一股異味，其實並不是凍豆腐本身的味道，而是因爲凍豆腐把了冰箱中的異味吸收了。如果想免除凍豆腐這種異味的話，可以選擇在冬天的時候，把用保鮮膜包好的新鮮老豆腐直接放在室外冰凍，這樣在“天然大冰箱”裏冰凍出來的凍豆腐就不會有異味了，當然，這種做法僅限於在北方的朋友哦。
