在日常生活中，有人如果問到喜歡吃的水果什什呢？想必好多人都會說甘蔗。由於甘蔗水分多，並且清脆越來越多人喜歡上甘蔗。有些人吃甘蔗，發現是空心的。那麼甘蔗爲什麼會空心呢？一般情況下，甘蔗空心是很常見的一種現象，很多人都會遇到這種情況。那麼甘蔗有洞還可以吃嗎？下面讓我們具體來看看吧！
甘蔗爲什麼會空心？
1、生理性脫水
甘蔗是一種水分含量、糖分豐富的食物，甘蔗在生長、存放過程中，會出現生理性脫水的現象，在甘蔗的中間出現空洞，造成甘蔗出現空心的現象。
2、蟲蛀病害
甘蔗的營養物質豐富，容易生蟲，蟲子在甘蔗的內部開始侵蝕，當甘蔗受到病菌、蟲蛀的危害時，會使甘蔗帶有酒糟味，出現變色和空洞的現象。
甘蔗中間有洞能吃嗎？
1、能吃的情況
一般來講，甘蔗中間空洞的顏色與果肉的顏色一致，或者中間有洞的部分呈淡黃色，那麼這樣的空心是由生理性脫水引起，可以正常食用的，只是食用口感不是很好，中間部分的甘蔗，吃起來甜味減弱，帶有很多甘蔗渣。
2、不能吃的情況
甘蔗空洞的周圍有褐色的變色區、黃白色粉狀蟲類分泌物或者說中間變紅、變黑了，那麼這樣的甘蔗是屬於病理性空心，不宜食用。
如何挑選沒有空心的甘蔗？
1.看粗細。甘蔗粗細均勻的，味道較甜，也不容易出現空心的情況，而過細的食用口感稍差，過粗的容易出現空心。
2.如果是切開的甘蔗，那麼可以直接觀察甘蔗中間有沒有出現空心的情況。
如何保存甘蔗不空心？
1.購買甘蔗時，儘量選擇帶有泥土的甘蔗，泥土在一定程度上可以防止甘蔗脫水。
2.將甘蔗存放在乾燥、通風處，乾燥的環境可以防止有害微生物對甘蔗的侵襲，防止病蟲害的發生。
吃甘蔗的注意事項：
1.不宜過多食用。甘蔗性寒，含有大量的糖分，過多食用可能會使體內的寒氣增加，還有可能會引起肥胖，一天食用一根甘蔗的三分之一即可滿足人體營養所需。
2.發黴、發紅、帶有酒精味或者是酸黴味等變質的甘蔗不宜食用。這些發黴變質的甘蔗中含有大量的黴菌及有害物質，容易引起胃腸道菌羣的紊亂，易食物中毒。
3.甘蔗不宜與魚筍、白酒、葡萄酒等食物同食。這些食物同食，會降低食物的營養，不利於人體對其營養的吸收。
4.脾胃虛寒、身體虛弱者、胃寒、嘔吐、痰多者不宜吃綠皮甘蔗。綠皮甘蔗微寒，糖分豐富，這幾類人羣食用甘蔗後，可能會使身體內虛寒症狀加重，出現腹痛、痰液增多的情況。
5.糖尿病人不宜吃甘蔗。甘蔗中含有大量糖類物質，這些糖類物質會使血糖含量升高，加重病症，所以糖尿病病人不宜吃甘蔗。
結語：上面我們談到了有人會發現吃甘蔗時會看見有空洞的情況的問題，原因是要麼生理性脫水現象或者是蟲蛀危害。這是還是要多加小心的。另外，專家指出，品質好的甘蔗肉質清白、味甘甜。黴變甘蔗含毒素冒險食用易中毒。黴變的甘蔗毒性很大，裏面含有一種神經毒素3—硝基丙酸，中毒後的症狀也以中樞神經系統損傷爲主。未成熟的甘蔗收割後如果儲存不當，容易發生黴變。黴變甘蔗外皮失去光澤，質地較軟，瓤部顏色比正常甘蔗深，一般呈淺棕色，有酒糟味或酸黴味。其實，只要吃的時候仔細挑選，是完全可以避免中毒的。
