隨着年齡的一天一天的增大，有一種疾病會根據年齡的增長而加重，這就是動脈硬化。其規律通常是在青少年時期發生，至中老年時期加重、發病。是老年人死亡主要原因之一。致死率很高，動脈硬化是動脈的一種非炎症性病變，動脈硬化會導致心肌梗塞和腦梗塞，因此患者在日常生活中應該積極配合醫生接受治療，動脈硬化是所以發現病情要及早治療。家指出，動脈硬化患者在日常生活中除了要積極配合醫生接受治療之外，還可以通過食療的方法來推動自身疾病的治療。那麼吃什麼食物對動脈硬化有好處？動脈硬化在飲食方面有什麼好的建議，有什麼注意事項呢？
動脈硬化吃什麼食物好?
蕎麥：蕎麥中所含的脂肪酸均爲不飽和油酸，且亞油酸十分豐富，其所含的大量葉綠素和蘆丁有軟化血管、增加血管彈性的作用。
大蒜：大蒜含有豐富的抗氧化劑，可對抗那些對動脈壁造成損害且使之硬化狹窄的諸多因子。
燕麥：含有B族維生素、卵磷脂等，具有降低膽固醇和甘油三酯的作用，常食可防動脈粥樣硬化。
茄子：醫學研究表明，茄子能降低膽固醇，防止因血脂異常而引起的血管損害，可輔助治療高血壓、動脈硬化等。
洋蔥：含有二烯丙基二硫化物和硫氨基酸，它在降低有害血脂、防治動脈粥樣硬化和心肌梗塞等方面具有重要的作用。
大豆：含有一種皁甙物質，可降低血液中膽固醇的含量。
山楂：具有調節心肌，增強心臟收縮功能及冠脈血流量的作用，還能降低血清膽固醇、預防動脈粥樣硬化。
黑芝麻：黑芝麻中含有亞油酸、維生素E、蛋白質等，其中亞油酸可阻止動脈粥樣硬化的進展。
蘋果：中所含的類黃酮是一種天然抗氧化劑，通過抑制低密度脂蛋白氧化而發揮抗動脈粥樣硬化的作用。
紅薯：紅薯能保持動脈血管的彈性，預防動脈粥樣硬化。
介紹四款適合動脈硬化患者的食療方法：
一、玉米木耳粥
原料：玉米150g，黑木耳10g。
製法：將木耳用冷水浸泡，待泡軟後將其撕碎，將玉米煮熟，然後加入木耳起煮成稀粥即可食用。此粥可經常食用。
玉米油中含有不飽和脂肪酸，能抑制膽固醇的吸收，有利於脂類的正常代謝，木耳能防止膽固醇沉積，有抗血小板凝聚作用。
二、紅薯芝麻粥
原料：紅薯1000g，大米、芝麻各適量。
製法：將紅薯洗淨後切成片，與洗淨後的大米起煮成稀粥，將芝麻加適量的食鹽炒熟後碾碎，裝入瓶內備用。每次取一湯勺芝麻粉放八紅薯粥中拌勻後即可食用。
此粥可經常食用。芝麻含有較多的亞油酸及四烯酸，有良好的降膽固醇作用，紅薯含有人體所必需的8種氨基酸，還能供給人體大量的粘液蛋白，是預防動脈硬化的佳品。
三、香菇冬瓜湯
原料：香菇15g，冬瓜500g，食鹽、蔥白各適量。
製法：將冬瓜切成小片與香菇一起放入鍋內煮湯，再加入食鹽、蔥白即可食用，香菇中有一種核酸類物質，該物質可以抑制膽固醇上升，具有防治動脈硬化的作用。
冬瓜性味甘涼，具有利水消痰、清熱解毒的作用，與香菇同用，有補脾益腎、降低血脂之效。
四、素炒黃豆芽
原料：黃豆芽300g，植物油、鹽、花椒及味精各少許。
製法：將植物油放入炒鍋中燒熱後加入花椒，待散發出花椒的香味後，將花椒去除，放入洗淨後的黃豆芽並翻炒至熟，最後加入鹽及味精即可食用。
黃豆芽中含有的維生素遠遠高於黃豆，經常食用黃豆芽可預防動脈硬化。
動脈硬化的飲食原則：
1、多食含維生素和纖維素較豐富的食物：多種維生素都具有降低膽固醇、防止動脈硬化的作用，在飲食中可多吃些含維生素和纖維素較豐富的食物，如新鮮水果、豆類、蔬菜，主食不要吃得太精因爲穀類的胚芽中含有較豐富的維生素E等有益成分。
2、多吃富含鉀、碘、鉻的食物：目前是認爲鉀鹽可保護心血管而鈉鹽會增加心臟負擔，因此動脈硬化病人食物不宜太鹹，同時要多食含鉀豐富的食物如蘑菇、豆類(黃豆、綠豆、赤豆、蠶豆)、菠菜、紫菜、蓮子、莧菜等。碘能降低血中膽固醇對防治動脈硬化有好處，所以含碘豐富的食物如海魚、海蔘、海蝦、海帶、海菜等應多吃。經常食用含鉻較高的食物如豆類、雞肉、貝類等也有防治動脈硬化的作用。
3、少吃多餐、禁菸酒、常喝茶：進食次數多些有利於降低機體的低密度脂蛋白，保證每天進食總量不變的情況可一天4～5餐。此外由於菸酒會影響心血管系統功能，故動脈硬化患者應戒除菸酒但適量飲用紅葡萄酒能防治動脈硬化。經常喝茶是可以預防血管硬化的因爲茶葉中含有的兒茶酸能減輕血清膽固醇濃度和膽固醇與磷脂的比值，有增加血管柔韌性、彈性和滲透性預防血管硬化的作用。
特別提醒：小編上面介紹的關於動脈硬化怎樣食療和食療方法大家應該是記住了吧！有人在說，說了這麼多能吃的，動脈硬化有什麼不能吃的呢？下面介紹動脈硬化四大飲食禁忌。首先忌食高膽固醇的食物。如：羊髓、鴨蛋、豬肝、肥肉、豬腎等。常食多食，對病情極爲不利，會加重冠心病及動脈粥樣硬化症等併發症。其次，忌食高脂肪食物。對冠心病和動脈粥樣硬化之人有弊無利，應忌食之。另外，忌食發物、菸酒。還有，忌吃各種禽蛋的蛋，忌吃各種肥肉，忌吃各種動物的內臟。
