蔓越莓又名“蔓越橘”，是一種原產自北美的酸甜漿果，富含維生素C等多種營養成分。近日，加拿大拉瓦爾大學研究發現，蔓越莓中含有的多酚類物質有助於改善肥胖小鼠的胰島素抵抗和脂肪肝。該研究發表在德國《分子代謝》雜誌上。
這項研究首先通過高脂高糖飲食使實驗組小鼠肥胖，並設置了以普通飼料餵養的對照組。餵養13周後，實驗組小鼠明顯發胖，產生了脂肪肝。在接下來的8週中，研究人員爲小鼠飼料添加了來自蔓越莓的多酚提取物。結果發現，儘管肥胖小鼠的體重並未明顯改變，但其脂肪肝程度有所減輕。切片顯示，小鼠肝臟脂肪明顯減少，相關炎症指標有所改善，脂代謝相關基因的表達也恢復正常。檢測小鼠的胰島素水平後發現，其胰島素抵抗也減輕了。
這項研究提示，蔓越莓多酚提取物主要會對肝臟內的炎症及脂代謝相關基因起作用，因而能改善胰島素抵抗，減輕脂肪肝。
