在我們的日常生活中，很多人都會有這樣的習慣，就是中午吃剩的飯菜，到了晚上就會二次加熱，然後繼續食用，你以爲你這是在勤儉持家，你這分明就是在毒害自己的家人，可能連你自己都不知道，以後大家記住了，這9種食物萬萬不要二次加熱，很容易產生致癌物，一起隨小編看看都有哪些。
1.菠菜
菠菜一定不能隔夜後再回鍋，因爲像菠菜這種綠葉蔬菜中硝酸鹽含量都比較高，再次加熱後很容易轉化爲亞硝酸鹽，大家都知道，亞硝酸鹽是一種很危險的致癌物。
2.蘑菇
同芹菜類似，蘑菇中也是有大量的硝酸鹽，不管是人工培植還是野生，只要是放冷後二次加熱後的蘑菇，其硝酸鹽成分會大量轉化爲亞硝酸鹽，不僅長期會致癌，短期內可能也會讓你腹瀉，傷及腸胃系統。
3.雞肉
肉製品大多可以二次加熱，雞肉二次加熱後也並非完全不能食用，只是食用二次加熱後的雞肉會給人的肝腎功能造成一定的損傷。原因在於：雞肉相對於其它肉類，其蛋白質含量更高，經過一夜的存放，會產生很多蛋白質降解物，這些降解物會在一定程度上傷及人體肝腎。
4.土豆
剛升級爲主食的土豆是個好東西，但是也不能隔夜後再加熱使用，這樣不僅會造成土豆營養成分的流失，還會對我們的身體造成損害。
5.油炸食品後剩下的油
油炸食物後，所剩下的油脂並不適合再油炸或炒菜。多次高溫加熱後的油脂，其中維生素和必需脂肪酸已經被破壞，並且結構還發生改變，產生對人體不利的物質。同時，食物殘渣也會碳化，對人體胃腸道、肝臟有害。
6.捲心菜
捲心菜、花菜、西蘭花等食物，其中不僅富含維生素C、維生素B族，還含有維生素A，爲了保持營養不流失，一般採用快炒、焯水或涮的烹調方法。而如果再次加熱，因爲溫度高、烹調時間長以及缺少水分的保護，營養會大量流失。
7.牛奶，尤其是兒童奶粉
牛奶一般不煮沸，加熱過程中蛋白質仍然存在，但人體比較不容易吸收。再次加熱，爲了徹底滅菌，最好能煮沸，此時，維生素B族大量流失。
另外，兒童奶粉，在沖泡過程中使用溫的白開水，再次加熱，高溫造成絕大部分營養流失，只剩下食物“殘渣”。
8.米飯
米飯的儲存比二次加熱更重要。如果只是在室溫下儲存，就很容易造成細菌繁殖導致毒素產生並令人嘔吐或腹瀉，即使是二次加熱也無法消除毒素的。
9.芹菜
芹菜中的硝酸鹽含量很高，經二次加熱後，其中的很多硝酸鹽成分會轉化爲亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是一種致癌物，會極大地危及我們的健康，因此，當天燒的芹菜湯要儘量在當天喝完，不要留到第二天。
結語：以上9種食物以後在家再也不要在二次加熱了，別讓你自己的錯誤吃法危害了你的家人。
