麪包發黴黴菌類型，包括青黴菌、鐮刀菌、麪包黴等。
1、青黴菌
青黴菌是食物變質最爲常見黴菌類型。該黴菌外觀多爲藍色、綠色或藍綠色等較爲鮮豔顏色。它通常與急性胃腸炎存在密切關係。
2、鐮刀菌
它可以存在於許多有機物質中，如果凍、麪包、皮革等。它是一種快速生長的黴菌品種，呈粉色絮狀物，可以長到數釐米高。它可感染人體消化道、神經、腎臟等多個臟器組織。
3、麪包黴
麪包黴外觀呈現白色、灰色或淺藍色，具有模糊的質地。它可能會引起胃部、腸道等消化道組織炎症疾病，尤其對嬰幼童、老年人等免疫力低下羣體。
麴黴菌等其他黴菌，也是麪包發黴以後常見菌羣類型。
