發物，是指富於營養或有刺激性特別容易誘發某些疾病，尤其是舊病宿疾或加重已發疾病的食物。通常情況下，發物也是食物，適量食用對大多數人不會產生副作用或引起不適，只是對某些特殊體質以及與其相關的某些疾病纔會誘使發病。接下來就爲大傢俱體說說什麼是發物。
什麼是發物
發物是指富含營養的且會引起機體發熱、加重或引起病情復發的食物；如海鮮類、韭菜、蒜、辣椒、雞蛋、芒果等食物。發物之所以會導致舊病復發或加重病情，則可能是一些動物性食品中含有某些激素，會促使人體內的某些機能亢進或代謝紊亂。如糖皮質類固醇超過生理劑量時，可誘發感染擴散、潰瘍出血、癲癇發作等。同時，如果某些食物所含的異性蛋白成爲過敏源，可引起變態反應性疾病復發。還有一些刺激性較強的食物，如酒類、蔥、蒜等辛辣刺激性食品，對炎性感染病竈，極易引起炎症擴散等。因此，發物禁忌在飲食養生和飲食治療中都具有重要意義。
知識拓展：哪些食物是發物
1、海鮮類發物
海鮮類食物含有大量的蛋白質，且易產生組胺類物質，容易引起皮膚過敏反應。海鮮類發物包括鯽魚、帶魚、黃魚、鯧魚、蚌肉、蝦、螃蟹等。對於體質過敏者，易誘發過敏性疾病，如哮喘、蕁麻疹等症狀。同時，也易催發瘡瘍腫毒等皮膚疾病出現。
2、禽畜類發物
禽畜類發物主要有鴨肉、豬頭肉、鵝肉、驢肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉等，這類食物主動而性升浮，食之易動風昇陽，觸發肝陽頭痛、肝風腦暈等宿疾。此外，還易誘發或加重皮膚瘡瘍腫毒的症狀。
3、蔬菜類發物
蔬菜類發物主要有山藥、竹筍、芥菜、南瓜、黃花菜、蘑菇、韭菜、春筍、香樁、香菇、香菜等，這類食物易誘發皮膚瘡瘍腫毒。此外，蘑菇、香菇等菇類易觸發肝陽頭痛、肝風眩暈等宿疾。
4、辛辣刺激類發物
辛辣發物，如辣椒、蔥、姜、韭、蒜、胡椒等，這些食物性味辛辣，對腸胃和機體有刺激性。並對熱性病、出血性疾病，以及各種炎症，如瘡、癤、癰、腫有加重病勢、促發炎症的作用。此外，一些飲料，如濃茶、咖啡、酒類，能興奮神經，對神經系統疾病往往有誘發作用。
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