萵筍味道清脆可口，細細咀嚼還有一股甜味，適量食用可以促進身體消化吸收，還能補充身體所需的大量蛋白質，維生素，胡蘿蔔素等營養元素，對人體健康有非常好的幫助，但是在吃萵筍之前，大家還是要了解一下，萵筍是發物嗎?
萵筍不是發物，所以我們適當地食用萵筍對身體健康是沒有任何傷害的。而且萵筍的味道比較清甜，可以增加我們的食慾，可以很好預防便祕，對於腸胃還有一定的幫助。
萵筍的品種是有好幾個的，一個是尖葉，另一個是圓葉。而且它們根莖的顏色也是有區別的，有白筍、青筍、紫皮筍。
這種萵筍的葉子是披針形，而且節段是比較稀落的，葉子的表面也是比較平滑，葉子的顏色是綠色或者紫色。根莖是下方比較粗，而上方是細的，特別耐熱。
這種萵筍的葉子是長倒卵形，而且它的葉子表面是皺紋很多，葉子又是非常肥大，它的節段是比較濃密的。莖根中間和底部是比較粗的，特別耐寒。
萵筍的葉子應該是青綠的，而且光澤度是非常飽滿的。若是看上去無精打采，焉着的，那麼就說明萵筍不新鮮了。
直接用手握着萵筍，若是新鮮的，它是有一定的硬度，若是軟綿綿的，就說明萵筍中的水分已經大量流失了，就不能購買了。
可以直接萵筍切一個橫截面，若是皮比較薄的話，這種萵筍就說明比較新鮮。否則就不能選擇了。
萵筍的味道是比較清甜的，它是可以促進腸胃的分泌液，從而加快食物消化，增加了我們的食慾。對於消化功能不好的人，就可以適量食用萵筍。
萵筍中的鉀含量非常豐富，可以促進體內的尿液排出，對於孕婦來說，還能促進乳汁的分泌。
萵筍中的營養價值是非常豐富的，富含多種維生素、礦物質，這些物質對於神經系統有一定的調節作用，可以促進人體對食物營養物質的吸收，很好的預防了貧血症狀。
萵筍中的植物纖維是非常豐富的，可以促進腸胃蠕動，加快食物消化，預防了便祕。
