驢肝，是一種與驢肉擁有類似功效的食材。其含有高蛋白、高碳水化合物，可是脂肪率低，膽固醇成分也低。此外，也有着動物膠、骨膠朊等營養元素；常吃驢肉能夠補氣血、安神助眠、補陰、補腎壯陽等。那麼，驢肝的功效與作用有哪些呢？接下來就爲大家解答這個問題。
驢肝的功效與作用
1、補血補氣
中醫認爲，驢肝性平，含高蛋白、高氨基酸；但脂肪含量、膽固醇含量低。此外，驢肝還有着動物膠、骨膠朊等營養物質，常吃可以補氣養血、安神滋陰。同時，還能滋陰壯陽、安神除煩；對人類的體弱、氣血不足和心神不寧都有很好的調理功效。
2、恢復體力
因爲驢肝含有動物膠，骨膠朊和鈣等成分，能爲老人、兒童、體弱者和病後調養的人提供良好的營養補充。同時，驢肝中含有大量的蛋白質和鈣質，食用後可以快速把這些營養成分吸收和利用；讓人們的體力快速恢復，對消除疲勞有很大的好處。
3、預防高血壓
因爲驢肝含有高氨基酸、低膽固醇；對動脈硬化、冠心病、高血壓有着良好的保健作用。且驢肝中有大量不飽和脂肪酸，能清除血液中的膽固醇，也能軟化血管；可讓過高的血壓和血脂降下來，對保護心血管有很大的好處。適當食用可減少中風和動脈硬化及冠心病等多種心血管疾病的發生。
以上就是關於驢肝的功效與作用的介紹。但需注意，脾胃虛寒者、慢性腸炎者、腹瀉者、痛風者應禁用。同時，也不能與金針菇同食；金針菇中富含賴氨酸、鋅，及多種生物活性物質；兩者一起食用會導致心絞痛。希望以上內容對您有幫助。
