腦梗病人能吃土豆，腦梗是因爲腦血管堵塞引發的疾病，吃土豆並不會對病情有什麼影響，病人吃土豆可以補充所需的營養，對病情的恢復起到一定的幫助。
腦梗是因爲腦血管壁變厚，導致血液堵塞，無法及時的給腦部供血，致使腦部缺血和缺氧出現腦組織損傷或者腦壞死出現功能性障礙。土豆是一種營養價值很高的蔬菜，富含維生素C、植物蛋白、糖、碳水化合物、鉀等，腦梗病人能適量吃土豆，吃了土豆並不會引起腦梗病情的加重或者影響恢復的情況。
腦梗病人可以適當的食用土豆，土豆的營養價值遠超過別的糧食作物，土豆蛋白質的結構與人體十分接近，人體可接近100%的吸收率來吸收土豆中的蛋白質，對消化不良、胃腸不適還有着一定的輔助功效，腦梗病人食用後能夠補充人體所需的營養，對病情的恢復起到一定的幫助。
